鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的(de)时候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是(shì)汤汤水水的，有什么(me)办(bàn)法是可以补救一(yī)下的(de)吗(ma)？为什么有时候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝(níng)固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以(yǐ)再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即可(kě)。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的(de)作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经有(yǒu)部(bù)分熟透，已无(wú)法和其余的(de)鸡蛋(dàn)液或水融(róng)合，这种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因(yīn)自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分(fēn)也会(huì)受损。

　　也(yě)不宜用(yòng)热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应(yīng)该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋液(yè)没有(yǒu)成熟(shú)，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要(yào)根据(jù)你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多arctan0等于多少派，arctan0等于多少兀怎么算少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白(bái)质(zhì)的(de)含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好(hǎo)的优质蛋白(bái)来源，所以对(duì)于低(dī)蛋白血症(zhèng)患者、近(jìn)期有(yǒu)手术(shù)创伤的患者(zhě)、身体(tǐ)有(yǒu)创面需要(yào)进行愈合(hé)的患者，以(yǐ)及(jí)需要(yào)生(shēng)长(zhǎng)肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他(tā)方(fāng)式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高血压等状(zhuàng)况。

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