料酒可以用白酒替代吗(ma)，料酒可以用白酒替代吗在(zài)炖肉的时(shí)候发现屋里(lǐ)的料酒没了，但是炖肉里最重(zhòng)要的就是去腥了，没(méi)有料酒的(de)话用(yòng)白酒应该(gāi)也是可(kě)以的(de)吧？一般在没(méi)有料酒的情况(kuàng)下用什么替(tì)代是比(bǐ)较(jiào)好的(de)？的。

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料酒(jiǔ)可(kě)以用白(bái)酒(jiǔ)替(tì)代吗(ma)，料(liào)酒可以用白酒替代吗

料(liào)酒可以用(yòng)白酒替代吗(ma)

　　家里没(méi)有料酒(jiǔ)了可以(yǐ)用(yòng)白(bái)酒(jiǔ)代替，不(bù)过需要注(zhù)意的是，虽然白(bái)酒也能(néng)起到(dào)去腥的目的，但由于酒(jiǔ)精度数含(hán)量过高，所以(yǐ)会(huì)对蛋白质(zhì)和脂类(lèi)造成一定的破坏，从而(ér)影(yǐng)响口感(gǎn)，也(yě)会(huì)影响(xiǎng)菜(cài)肴(yáo)原有的风味(wèi)，因此，尽(jǐn)量不(bù)要(yào)用白酒代替(tì)料酒(jiǔ)。

　　家里没有料酒(jiǔ)了也可以用黄(huáng)酒代替(tì)。

料酒可以用什么替(tì)代

　　可以用黄酒或花雕代替(tì)。

　　料酒是所有烹饪用酒(jiǔ)的统称，主(zhǔ)要(yào)包括黄酒等。

　　它的作用是(shì)去(qù)除鱼、肉类的腥膻(shān)味，增加菜肴(yáo)的香气。