干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡(pào)四五个小(xiǎo)时(shí)之后(hòu)再用(yòng)小火(huǒ)煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干(gàn)腊(là)肉特别硬(yìng)怎(zěn)么(me)处理，腊(là)肉(ròu)太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果不(bù)想(xiǎng)煮的话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这(zhè)种处理(lǐ)方法会导(dǎo)致腊肉上面有一(yī)股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个(gè)味道(dào)的(de)最好不(bù)要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是(shì)因为由于干透(tòu)了(le)，并且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的(de)最(zuì)好是原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖(gài)，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否(fǒu)变质，不要(yào)吃坏(huài)了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可(kě)以在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用(yòng)温热(rè)水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变硬一是在制作的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比例(lì)没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就(jiù)会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾(liàn云肖是哪几个生肖 云属于什么生肖g)晒时间太长，被风(fēng)吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因(yīn)就(jiù)是盐分高(gāo)，没(méi)有水分。

　　这样(yàng)才(cái)能(néng)长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处(chù)理方(fāng)法

　　最好是(shì)先(xiān)洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟(shú)以后直(zhí)接(jiē)食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直(zhí)接(jiē)食(shí)用(yòng)。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一(yī)部(bù)云肖是哪几个生肖 云属于什么生肖分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来(lái)的腊(là)肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又(yòu)干(gàn)净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开(kāi)水煮(zhǔ)一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试过(guò)的 ，这样洗(xǐ)得腊(là)肉很干净哦(ó)，又(yòu)不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一(yī)、云肖是哪几个生肖 云属于什么生肖生腊肉处理(lǐ)的时候可以先(xiān)用(yòng)热(rè)水泡,之后(hòu)用(yòng)洗米水(shuǐ)清洗;也可以将(jiāng)皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮(guā)净，放到热水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘(táo)米(mǐ)水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉(ròu)可(kě)以放一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加(jiā)干净的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟。

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