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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进(jìn)食(shí)欲和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好(hǎo)的解(jiě)除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者(zhě)，如果适当吃(chī)一些酸(suān)笋(sǔn)，都能够很好地解(jiě)除油(yóu)腻(nì)

酸笋是(shì)怎么制作的(de)

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节(jié)在春(chūn)秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这(zhè)样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为(wèi)什么(me)那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才会有一(yī)股特殊的(de)气味，并(bìng)且酸(suān)笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来十(shí)分美(měi)味，一般吃两次就能(néng)接(jiē)受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的(de)过程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一(yī)种特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻(wén)起来不好闻，食(shí)用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低(dī)热(rè)量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋的(de)营养(yǎng)价(jià)值(zhí)还(hái)是(shì)有很多的，可(kě)以(yǐ)放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入(rù)腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加佛教肉莲是什么入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧热(rè)后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把(bǎ)油盛(shèng)起来，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下(xià)去(qù)，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一道菜。

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