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　　一(yī)般在(zài)冷(lěng)藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)内部(bù)油水分离; 2、至于(yú)冷(lěng)藏,在切口部位一定要封好(hǎo),挤出所有空(kōng)气,避免切口部(bù)位氧(yǎng)化变质。

　　有(yǒu)些人会(huì)拿药棉沾百分之七十五的(de)酒精绑在所开的口子上,效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的(de)全脂奶酪，色泽(zé)洁白(bái)，质(zhì)地细腻，口(kǒu)感(gǎn)微酸，非常(cháng)适(shì)合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而成(chéng) 奶油奶酪开封后非常容(róng)易变质(zhì)，所以(yǐ)要(yào)尽早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸菌发(fā)酵(发(fā)酵过程中最高温不可(kě)高于六十度)然(rán)后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油(yóu)的区别(bié)

　　奶油奶酪主要(yào)用于制作(zuò)芝士蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶油一(yī)般经过拌(bàn)打可以作为装(zhuāng)饰(shì)性材料直(zhí)接吃，而奶酪不(bù)会(huì)。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)。

　　英(yīng)文名字是(shì)cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的(de)是，奶油奶(nǎi)酪还是一种未成熟(shú)的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶(nǎi)，还添(tiān)加了(le)鲜(xiān)奶油(yóu)或者(zhě)是鲜(xiān)奶油和牛乳的混合物，所有口感很细腻(nì)，不过这样却(què)会让奶(nǎi)油奶酪很容易吸收其(qí)它食物的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶(nǎi)酪是真闺蜜，但(dàn)绝对(duì)不是同一(yī)种材料。

　　淡奶(nǎi)油也(yě)叫(jiào)做稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋糕表面那(nà)一层层的奶油就是(shì)淡奶油啦(la)，打发之后的淡(dàn)奶油，口感很细腻(nì)柔(róu)软，有种(zhǒng)吃棉花糖的(de)感觉。

　　一般是用来裱花(huā)用(yòng)的。

奶(nǎi)油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包(bāo)屑(xiè)拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都(dōu)装(zhuāng)入(rù)面包桶里面合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍(bèi)大的(de)时候，去除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做(zuò)好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵至1.5倍的时候，表面(miàn)刷上蛋液，撒上杏(xìng)仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度，下火190度，将面(miàn)团放入里面烤(kǎo)25分(fēn)钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把(bǎ)用(yòng)来打(dǎ)奶油的盆(pén)在冰(bīng)箱里冷冻一下约(yuē)半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候(hòu)在下面垫冰块来打(dǎ)也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速(sù)，迅速打(dǎ)发淡(dàn)奶油;

　　3、隔(gé)的时(shí)间久了(le)，打蛋头跟(gēn)奶(nǎi)油之间也会(huì)摩擦(cā)产生热量加(jiā)上室内(nèi)的温度，都会让奶(nǎi)油融化(huà)，打发淡奶油的时候最(zuì)好是(shì)加(jiā)糖粉，效(xiào)果非常(cháng)好，因(yīn)为糖粉融(róng)化的更快，能(néng)给(gěi)淡奶(nǎi)油发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注意的就是不要打发(fā)过头，淡奶油不象蛋清，打(dǎ)好久都不会(huì)过，要把握好时(shí)间。

　　不过如果已经打过头的奶油(yóu)也不要紧，不要(yào)倒掉，它可以做(zuò)面包(bāo)、蛋挞等(děng)不需要(yào)打(dǎ)发的点(d双曲线虚轴的位置，双曲线虚轴有什么意义iǎn)心。

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