灌的(de)肉肠怎(zěn)么出(chū)现白(bái)色的东西呢？灌的肉肠出(chū)现白色(sè)的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程(chéng)中在(zài)肠衣(yī)上戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的(de)肉含有的油和(hé)盐透(tòu)过小(xiǎo)孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二(èr)是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立(lì)即丢弃，不(bù)要食用的。关于灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢以(yǐ)及灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢，灌的肉肠怎么(me)出现白色的(de)东西是什么，猪肉灌肠上有白色的(de)是什么，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表(biǎo)面(miàn)有白点等问(wèn)题(tí)，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮(pí)会比较柴。如果需要吃的时候,需(xū)要重新蒸一(yī)下,冷冻能(néng)够保存很(hěn)久,

　　但是(shì)口(kǒu)味(wèi)会发生改变。所以能够(gòu)较快吃完的(de)话尽可(kě)能还(hái)是在冷藏室保存即可。

灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色(sè)的(de)东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠(cháng)腌制过(guò)程中在肠衣上(shàng)戳了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里的(de)肉含有的(de)油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是(shì)肉(ròu)肠(cháng)发霉、变质，出(chū)现了白霉(méi)斑(bān)，建议立即丢(diū)弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或(huò)调制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘(biāo)肉洗净(jìng)切(qiè)成小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均(jūn)匀后放(fàng)入(rù)冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌(bàn)匀也放(fàng)入冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条(tiáo)件(jiàn)的用绞肉(ròu)机(jī)分(fēn)别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞(jiǎo)一承蒙不弃,余生尽予什么意思，承蒙不弃,余生尽予的意思遍，然后在把(bǎ)肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒(dào)入(rù)盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部(bù)调料品搅拌均匀，中途(tú)分多次加水(shuǐ)承蒙不弃,余生尽予什么意思，承蒙不弃,余生尽予的意思400克左右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的肠(cháng)衣 ，用(yòng)工具把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应(yīng)注意每隔20厘(lí)米用绳(shéng)子几号。

　　）然后放(fàng)到(dào)通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清(qīng)水(shuǐ)，大烧开后，再把处理完毕香(xiāng)肠放入锅中，立即改小火(huǒ)卤制成熟即可(kě)。

　　卤的时(shí)候，注意请(qǐng)看肉(ròu)肠表皮是不是气泡，如果有请用(yòng)竹签扎(zhā)破(pò)即(jí)可。

　　7、水温(wēn)大(dà)约(yuē)在90度(dù)以上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉(ròu)肠晾(liàng)凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表面发白是坏(huài)了(le)吗 为什么刚灌(guàn)的(de)香(xiāng)肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高(gāo)，放置几天后，也容易滋(zī)生大(dà)量的(de)细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而出现表面发白(bái)长霉的现象，是(shì)不可以继续吃(chī)的，否则会对(duì)健康(kāng)造成危害(hài)，一般这种香肠除了发白以外(wài)，还会(huì)带有(yǒu)较重的(de)腐烂(làn)味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但并没(méi)有(yǒu)异味，那可能是肠(cháng)衣表(biǎo)面盐积余的现象(xiàng)，也就是说(shuō)盐析出(chū)来了，这种情况下清洗赶紧表面的白点就可以(yǐ)继续吃(chī)。

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