为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不(bù)能煲汤，而(ér)是公(gōng)鸡不(bù)适(shì)合炖汤的。

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为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不(bù)可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪(fáng)熔点相(xiāng)对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患者和(hé)火气大(dà)的(de)人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会(huì)加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的(de)时候(hòu)是要用(yòng)公鸡(jī)还(hái)是母鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇(fù)吃的话(huà)可以(yǐ)选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的(de)乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头(tóu)晕患(huàn)者的调补，特别适(shì)合(hé)阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚(xū)者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强，比(bǐ)较(jiào欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好，欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好)适合阳(yáng)虚气(qì)弱患(huàn)者食(shí)用，对于肾阳不(bù)足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的(de)主要(yào)营养(yǎng)是其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期会比公鸡(jī)的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含(hán)有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在(zài)产(chǎn)后(hòu)的(de)修复功(gōng)能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是(shì)不够的，主要的营(yíng)养成分还是包括在(zài)鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直接使用热水的话(huà)，会导致(zhì)鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后马上(shàng)凝固，从而导致内部的营养物(wù)质不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤(tāng)的时候是(shì)不需要焯(chāo)水的，因(yīn)为自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯(chún)正，不(bù)需(xū)要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水，因为(wèi)买来的(de)鸡肉中，会还有(yǒu)一些(xiē)血水和浮沫，并且(qiě)鸡(jī)肉(ròu)中还(hái)含有(yǒu)一些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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