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柴火鸡能够加(jiā)啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的(de)。

　　能(néng)够。没问题的，加少数也不(bù)会存在(zài)酒驾的问题。

　　挑选放啤(pí)酒(jiǔ):炒大盘鸡(jī)时(shí)参(cān)加(jiā)啤酒,能(néng)够替代(dài)水,使肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添加一些共同的香(xiāng)味。但需(xū)求(qiú)留(liú)意的(de)是(shì),假如运用啤酒,就需求相应削减豆(dòu)瓣酱的用量,由于豆瓣(bàn)酱也是(shì)含有必定盐分的。

柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的(de)活面，指的(de)是通过酵(jiào)母发酵后制(zhì)造(zào)的面食，而没有酵母发(fā)酵(jiào)直接(jiē)加水和(hé)的(de)面便是死面。

　　面(miàn)团是(shì)面粉和(hé)其他成(chéng)分(fēn)（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满足的(de)硬度可资(zī)揉捏或(huò)卷(juǎn)绕。

　　将(jiāng)恰当(dāng)的水、油、蛋、糖浆等液(yè)体质料及配料(liào)掺入粮食(shí)粉(fěn)料（面粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之中，经调制使(shǐ)粉粒彼此粘结而(ér)构成(chéng)的(de)用(yòng)来制造半制品或制品的(de)团、浆(jiāng)的(de)总称。

　　面(miàn)团(tuán)中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维(wéi)生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物(wù)质，口味多样(yàng)，食用便(biàn)利，在日常日子中颇受(shòu)人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的(de)面(miàn)团(tuán)是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边区域十分(fēn)有名(míng)的一种菜肴，吃起来的(de)话滋味也是很回味(wèi)的，十分的稠密，但一般来(lái)说(shuō)很(hěn)少的人会(huì)在家里边去制(zhì)造这道菜的，究竟假如是想要做出来正(zhèng)宗的柴火鸡仍是(shì)需求运用到(dào)柴火的(de)，这样的话就会导致很多在(zài)城(chéng)市中的人根本(běn)就没有(yǒu)办法常常的吃到(dào)这道菜要，所以说才会使得很多人都(dōu)想要到一些(xiē)饭馆里边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡，用(yòng)柴(chái)火或碳火(huǒ)在简易灶(zào)台上(shàng)炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预(yù)备着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜(cài)油，至油热，将切(qiè)好的鸡肉下锅炒制(zhì)，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡(jī)杂、蔬菜(cài)，贴(tiē)玉米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　陈万年教子文言文翻译注释和启示，文言文《陈万年教子》翻译6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不觉现代(dài)都(dōu)市的人们现(xiàn)已远离天然、远离森林很(hěn)久(jiǔ)了，现在家里都是用天(tiān)然气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮(zhǔ)饭的时(shí)代。

　　当忽然看到有家(jiā)饭馆在(zài)生(shēng)火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁小(xiǎo)块(kuài)后(hòu)打个鸡(jī)蛋(dàn)并加少(shǎo)数面粉拌和均匀(yún)，直(zhí)到鸡块(kuài)都被面粉(fěn)裹住。

　　茄子(zi)切块并用盐(yán)稍腌并(bìng)挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热后(hòu)炸点葱(cōng)姜和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡块到锅(guō)里煸炒，直到炒成(chéng)金(jīn)黄(huáng)色。

　　这(zhè)时把茄子参加并(bìng)加(jiā)适量的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后面粉(fěn)加水(shuǐ)和洽，和面必定要留(liú)意不要硬，若是(shì)喜爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点(diǎn)的就多揉(róu)几下(xià)，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记住饼的(de)下部分要(yào)在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅(guō)盖上(shàng)摆个放(fàng)了冷水的碗，先(xiān)大火烧一会，在小(xiǎo)火焖一会(huì)，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角(jiǎo)、花椒(jiāo)、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治(zhì)净斩成(chéng)骨牌(pái)块，焯(chāo)水后(hòu)加姜(jiāng)片(piàn)、料酒炖至九老(lǎo)练，捞出待用；三黄(huáng)鸡治净斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别(bié)离(lí)飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精盐(yán)、味精，接着掺入适量清水揉成(chéng)软硬适中(zhōng)的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约(yuē)16个），团成团，用(yòng)清水略浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在(zài)锅边上，用小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香姜片(piàn)、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入鸡块(kuài)和(hé)鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒至(zhì)水(shuǐ)分将(jiāng)干时，添(tiān)入高(gāo)汤(tāng)，倒(dào)入蹄膀块(kuài)，加盖(gài)焖至汤汁浓陈万年教子文言文翻译注释和启示，文言文《陈万年教子》翻译稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣(là)味(wèi)粉、酱油，稍后(hòu)再下(xià)少数老抽调色并起锅盛(shèng)入面饼(bǐng)锅中，稍(shāo)便撒入香菜段，随配酒精(jīng)炉（或小土炉）上桌即成。

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