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颗粒状(zhuàng)藕粉是假的吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的(de)藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用手指揉捻(niǎn)时滑(huá)爽而且无(wú)异状，另外质量好的(de)藕粉中还(hái)会一些片(piàn)状物质存在，那些质量差或者假的(de)藕(ǒu)粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的时(shí)候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调以(yǐ)后(hòu)会(huì)是透明(míng)状，而且(qiě)吃的时候一点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上(shàng)并没有区别，都是现代精加(jiā)工后的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买什么样的(de)才(cái)正宗

　　1、三(sān)家村 (历(lì)史(shǐ)皇室(shì)"贡粉",藕粉十(shí)大品牌,藕粉(fěn)/奶茶(chá)/粉丝(sī)/农副产品(pǐn)/休闲食品(pǐn)等产品专业(yè)生产芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好(chǎn)加工的(de)私(sī)营独资企业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

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藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色(sè).纯藕粉(fěn)含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气(qì)接(jiē)触，极易氧(yǎng)化，使粉(fěn)的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马(mǎ)铃薯(shǔ)、葛根等淀粉)没(méi)有这种变(biàn)化(huà)，都是纯白色或稍(shāo)带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则是加入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁(yù)清(qīng)香气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少(shǎo)许藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉(fěn)都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如(rú)脂且无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉有时呈片状，但片(piàn)状的(de)藕粉(fěn)表面(miàn)上(shàng)有(yǒu)丝状纹(wén)络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两(liǎng)侧，表面是平光(guāng)的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕(ǒu)粉(fěn)放入口(kǒu)中．触(chù)及唾(tuò)液即会(huì)很快溶化；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还(hái)会粘糊在一(yī)起或呈团(tuán)状。

　　调试(shì).取少许藕粉用少量冷开水调匀(yún)后(hòu)，再以沸水冲调，随即(jí)熬透可食(shí)，其(qí)吸水胀性(xìng)可达八、九倍(bèi)。

　　熟(shú)浆色泽(zé)微红(hóng)，多呈(chéng)琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后(hòu)放(fàng)置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀(xī)浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才(cái)能食用，它们的吸水胀性及韧性(xìng)均不如藕粉(fěn)，色泽多呈白色或褐(hè)色，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使(shǐ)放置(zhì)十多小时(shí)，也(yě)仅仅是碗边(biān)四(sì)周一圈呈稀(xī)浆(jiāng)状(zhuàng)，中(zhōng)间(芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好jiān)部分仍凝(níng)结不变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉没什么副(fù)作(zuò)用，但藕粉含(hán)淀粉过多，肥(féi)胖者(zhě)应(yīng)少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是(shì)百姓习(xí)惯冲喝的流质(zhì)膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃(wèi)及十(shí)二指肠溃疡(yáng)患者忌食(shí)莲藕及(jí)其制(zhì)品。

　　藕(ǒu)粉味(wèi)甘(gān)性平，能治(zhì)热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还(hái)记载，藕粉(fěn)服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是(shì)莲藕，故与莲藕(ǒu)相克(kè)必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相克(kè)，大(dà)豆中含(hán)有丰富的铁质，不能与含(hán)纤维素多的莲(lián)藕(ǒu)同食，因为(wèi)纤(xiān)维素会影(yǐng)响(xiǎng)人体(tǐ)对铁的(de)吸收。

　　猪(zhū)肝与(yǔ)莲(lián)藕食(shí)物相克，莲藕含有(yǒu)纤维(wéi)素，纤维中的(de)醛糖酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合(hé)物，降低(dī)人体对这些(xiē)元素(sù)的吸(xī)收。

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