近一(yī)个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持(chí)续火热(rè)并吸引了全国(guó)各(gè)地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数(shù)一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索(订婚必须一年内结婚吗，订婚后最晚多久结婚suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单日新高(gāo)，其中(zhōng)不少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博(bó)位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座(zuò)城(chéng)市带(dài)来(lái)了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试(shì)图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新闻(wén)发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有一家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博(bó)当(dāng)地人(rén)实在真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推(tuī)，从加开24列(liè)从济(jì)南至淄(zī)博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等(děng)一系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的(de)人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”持(chí)续火爆的(de)同时(shí)，为营(yíng)造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者(zhě)价格(gé)行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市(shì)场调(diào)节价(jià)的(de)，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依(yī)法(fǎ)明(míng)码标价(jià)，不(bù)得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素菜价(jià)格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市(shì)每年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量(liàng)持续(xù)升(shēng)温，全国各地的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车(chē)站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈(chéng)持(chí)续(xù)上升趋势，并打(dǎ)破近三年来(lái)车站单日(rì)到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人(rén)次(cì)，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局(jú)加开24列从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日(rì)到(dào)发(fā)旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭(píng)借(jiè)着地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就走的(de)旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平(píng)台数据(jù)显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源(yuán)地(dì)前十(shí)榜单中均(jūn)来(lái)自山(shān)东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地(dì)从滨州市变成(chéng)了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁(tiě)过(guò)去最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即将迎(yíng)接近年来最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间高铁订婚必须一年内结婚吗，订婚后最晚多久结婚热(rè)门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博市(shì)旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄博市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了(le)淄博(bó)市发展的(de)新(xīn)契机。淄博当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业(yè)的青年学(xué)生提供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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