酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液(yè)的(de)分泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很(hěn)好(hǎo)的解除(chú)油(yóu)腻作用，尤其(qí)是(shì)对于脂(zhī)肪(fáng)摄入过(guò)多(duō)，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井(jǐng)水（清(qīng)晨不见太(tài)阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐(qí)藏(cáng)入(rù)缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后，烧开一(yī)锅(guō)水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话，每天(tiān)换一(yī)次(cì)水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋为什么(me)那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发(fā)酵食(shí)物，又经过(guò)了加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料混合(hé)，所以(yǐ)味(wèi)道变(biàn)得更(gèng)浓，很(hěn)难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两(liǎng)次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过(guò)程中经过了发酵，从而(ér)让(ràng)酸笋自带一种特别(bié)的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食用(yòng)后并(bìng)不会给(gěi)身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂(hún)，如(rú)果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富(fù)的纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天(tiān)然低脂、低(dī)热(rè)量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是(shì)有很多的，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适量花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后(hòu)，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后唐家三少娶了年轻女学生，唐家三少娶了年轻女学生是真的吗放入肥(féi)肉，炸出(chū)唐家三少娶了年轻女学生，唐家三少娶了年轻女学生是真的吗油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油(yóu)盛(shèng)起(qǐ)来(lái)，留(liú)下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放(fàng)下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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