干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个小时之后(hòu)再用小火煮一个小时，这(zhè)样(yàng)腊肉就不(bù)会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干(gàn)硬也可(kě)以先用(yòng)温水把腊肉(ròu)泡到发软，之(zhī)后(hòu)再把腊(là)肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也(yě)可以选(xuǎn)择(zé)用蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处理方法(fǎ)会导致腊肉(ròu)上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好(hǎo)不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理(lǐ)腊(là)肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由于干透了(le)，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不(bù)能泡(pào)吴亦凡真的在牢里吗，吴吴亦凡真的在牢里吗，吴亦凡为什么被关进牢里亦凡为什么被关进牢里)再(zài)用纱布(bù)覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷(pēn)一次，三次后(hòu)上高压(yā)锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自(zì)然冷却(què)。

　　打(dǎ)开后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　吴亦凡真的在牢里吗，吴亦凡为什么被关进牢里　以后(hòu)备用，不过注意是否变质，不要(yào)吃(chī)坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡(pào)，这样烧出(chū)来很好吃(chī)。

　　腊肉变(biàn)干变硬一(yī)是在(zài)制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长(zhǎng)，被(bèi)风(fēng)吹(chuī)干了水分。

　　腊(là)肉香肠不(bù)容易坏(huài)的原因就是盐分高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才能(néng)长时间保存。

　　就算(suàn)有点(diǎn)干(gàn)也不怕，洗干净后用清水泡(pào)上几个小时(shí)，使(shǐ)其变软后(hòu)再煮或(huò)者蒸(zhēng)熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料(liào)：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前处理方(fāng)法

　　最好是(shì)先(xiān)洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以(yǐ)后(hòu)直接食(shí)用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生(shēng)肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可(kě)直接食用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理(lǐ)过(guò)后煮出来的腊肉就(jiù)不(bù)是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不(bù)要用洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊肉(ròu)就(jiù)不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过(guò)后再继(jì)续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊(là)肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以先(xiān)用热水泡,之(zhī)后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净(jìng)，放到(dào)热水中泡软;处(chù)理(lǐ)干净后想怎么(me)吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不(bù)掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把(bǎ)水(shuǐ)倒掉，从新加干净的(de)冷(lěng)水煮熟。

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