鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋羹(gēng)的(de)时候不小心把(bǎ)水放多了(le)煮出来的(de)鸡蛋(dàn)羹(gēng)都是汤汤水水的，有什么办法是(shì)可(kě)以(yǐ)补救一(yī)下的(de)吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了(le)可以(yǐ)再加入(rù)适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋已经有部分熟(shú)透，已无法和其余的(de)鸡蛋液或(huò)水(shuǐ)融(róng)合(hé)，这种情况就不能够进(jìn)行(xíng)补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例(lì)在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水(shuǐ)因(yīn)自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气(qì)排出(chū)，蛋(dàn)羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养(yǎng)成分(fēn)也会受(shòu)损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则(zé)开(kāi)水先将蛋液烫(tàng)热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比(bǐ)例是第一关(guān)键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往(wǎng)不易成(chénbehaviour可数吗，behaviour是可数名词吗g)型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　behaviour可数吗，behaviour是可数名词吗　通常一(yī)个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的优质蛋白来源(yuán)，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者(zhě)、近期(qī)有手术创(chuàng)伤的患者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患者，以及需要生长肌肉(ròu)的人(rén)群，建议多(duō)吃水煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)，而非油炸或(huò)者(zhě)煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式(shì)可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能(néng)出现高脂血症(zhèng)或者高血压等状况(kuàng)。

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