面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)？酵(jiào)母粉发面一(yī)般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊以(马云移民到哪国籍yǐ)及(jí)面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是(shì)多少啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例(lì)是(shì)多(duō)少合适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还(hái)是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食(shí)物所谓酸性食物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸(xī)收和代谢后产生的(de)马云移民到哪国籍阳离子或(huò)阴离(lí)子占优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经代谢后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食(shí)物(wù);而代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最(zuì)好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境(jìng)温(wēn)度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋(qiū)季方法相同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里不(bù)管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合适，通(tōng)常500克(kè)的面(miàn)粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的(de)面食口感会(huì)有些发(fā)酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不(bù)过并不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新面重新(xīn)发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的(de)发(fā)酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做出(chū)来的面食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就(jiù)可以(yǐ)，如果是(shì)已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那(nà)就要把口密封，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不(bù)会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-面粉

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