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水蒸(zhēng)蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热(rè)水下(xià)锅。因为蛋比较容易(yì)熟，一般蒸5分(fēn)钟左(zuǒ)右口感比较好，也不会破(pò)坏营养(yǎng)。

　　烧一锅(guō)清水放上(shàng)蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开(kāi)后再把(bǎ)蛋(dàn)液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留(liú)缝隙(xì)的(de)。

水蒸蛋是(shì)什么(me)菜系(xì)的(de)菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一(yī)，南(nán)方(fāng)人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则称(chēng)为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北人多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng阳光女孩用英语怎么写啊怎么读，阳光女孩用英语怎么写啊翻译)蒸出(chū)好(hǎo)吃的(de)水蛋，需(xū)要控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋(dàn)技(jì)巧(qiǎo)和(hé)火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可(kě)以防止(zhǐ)蒸煮过(guò)程中水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋液(yè)中加(jiā)一些水，如果水加多了就会(huì)造成(chéng)水与蛋分离，无法(fǎ)成型(xíng)；要(yào)是水加少(shǎo)了，口感会比较硬，蜂窝(wō)比(bǐ)较多，腥味也(yě)比较(jiào)大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，就要掌握好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含(hán)丰富(fù)的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡(jī)蛋所(suǒ)含的蛋白(bái)质大(dà)致相(xiān阳光女孩用英语怎么写啊怎么读，阳光女孩用英语怎么写啊翻译g)当于(yú)3两鱼或瘦肉的(de)蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和(hé)大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入(rù)75毫升的凉(liáng)开水即可，以此类推。

　　加入(rù)少(shǎo)量(liàng)食盐、白醋，用筷子(zi)搅拌(bàn)均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎(zhā)几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里加(jiā)水烧(shāo)开，把碗放入锅(guō)中，盖上盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即可(kě)，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取(qǔ)出(chū)后加(jiā)入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就(jiù)可以吃了(l阳光女孩用英语怎么写啊怎么读，阳光女孩用英语怎么写啊翻译e)。