咕噜(lū)肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜(lū)肉(ròu)是用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造(zào)等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将为你收拾以(yǐ)下(xià)的日子(zi)常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花(huā)肉制造的(de),咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就没(méi)那么好(hǎo)。咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是一(yī)道经典(diǎn)的粤菜,在广(guǎng)东(dōng)的各大酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕(gū)咾肉(ròu)作为欧美人士最了解的我国菜(cài)之一，常(cháng)见于我国以外的唐(táng)人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说(shuō)。第(dì)一个传说指因(yīn)为这道(dào)菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是用(yòng)什(shén)么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的(de)称(chēng)号有两个传说。

　　第(dì)一个传说指因为这(zhè)道(dào)菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指这道(dào)菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干(gàn)，切(qiè)小块，用刀(dāo)尖在(zài)每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌(bàn)和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适(shì)量(liàng)炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测(cè)验能够看(kàn)到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一(yī)块块(kuài)放入油(yóu)锅里，炸到微黄(huáng)就捞起(qǐ)，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量油(yóu)热(rè)锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱(jiàng)一(yī)同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就(jiù)加点醋，觉得酸(suān)了(le)加点白糖(táng)，假如觉得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟(shú)了就(jiù)能(néng)够出锅(guō)了。

咕咾肉(ròu)用什么部位(wèi)的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以软炸(zhà)为(wèi)主(zhǔ)，口味(wèi)归于(yú)糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡(jī)蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子(zi)与桌(zhuō)面呈(chéng)45度角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入(rù)猪肉块，炸至(zhì)金黄(huáng)色，捞出(chū)控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红中国十大文武学校哪间好，中国十大文武学校排行榜(hóng)柿酱，3大(dà)匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入味，也能够(gòu)直接切(qiè)大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油(yóu)温太高，简单致(zhì)使肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)中国十大文武学校哪间好，中国十大文武学校排行榜用罐(guàn)头，要削减(jiǎn)白(bái)糖的(de)用量或者(zhě)是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(中国十大文武学校哪间好，中国十大文武学校排行榜luó)应洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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