灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东(dōng)西呢？灌的(de)肉(ròu)肠出现白(bái)色的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白(bái)点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议立(lì)即丢弃(qì)，不要食用(yòng)的(de)。关(guān)于灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么(me)出现(xiàn)白(bái)色的东西呢以(yǐ)及(jí)灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东西呢(ne)，灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东西是(shì)什么，猪(zhū)肉灌(guàn)肠上有白(bái)色的(de)是什么，灌(guàn)肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较(jiào)硬,表皮会比(bǐ)较柴。如(rú)果需要(yào)吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但(dàn)是(shì)口(kǒu)味会(huì)发(fā)生(shēng)改变。所以能(néng)够较快吃(chī)完的(de)话尽可能还(hái)是在冷藏(cáng)室保存(cún)即可(kě)。

灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢

　　灌的(de)肉肠出(chū)现(xiàn)白(bái)色的(de)东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过小孔慢(màn)慢(màn)渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒油或调(diào)制的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉(ròu)和牛肉，肥(féi)膘肉(ròu)洗净切(qiè)成小块分(fēn)别放(fàng)入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分(fēn)别放入7克盐搅拌均(jūn)匀后放入冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘(biāo)肉(ròu)放入5克盐拌匀(yún)也放入冰(bīng)箱腌制(zhì)3小时左(zuǒ)右。

　　3、有(yǒu)条件(jiàn)的用绞肉机分(fēn)别把猪肉和(hé)牛肉肉(ròu)绞(jiǎo)一遍，然后在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅(jiǎo)碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒(dào)入(rù)淀(diàn)粉40克，和全部(bù)的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料(liào)品搅拌均匀(yún)，中途分多次加(jiā)水400克左右，搅(jiǎo)打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净的肠衣(yī) ，用工具把搅拌(bàn)均(jūn)匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应注意每(měi)隔20厘米用(yòng)绳(shéng)子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大烧(shāo)开后，再把处理完(wán)毕香肠(cháng)放入锅中，立即改小火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的(de)时候，注(zhù)意请(qǐng)看肉肠表(biǎo)皮(pí)是(shì)不是气泡，如果有请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温(wēn)大约在90度以上后，改小火卤制(zhì)30分钟(zhōng)，然(rán)后捞出(chū)肉肠晾凉即(jí)可。

刚(gāng)灌的(de)香肠表面(miàn)发白是坏了吗 为(wèi)什么刚(gāng)灌的(de)香肠表面(miàn)发(fā)白

　　1、刚(gāng)灌的香(xiāng)肠如(rú)果温(wēn)度过高，放置几天(tiān)后，也容易滋生(shēng)大量的细菌一寸多少厘米公分 一寸是几个手指>一寸多少厘米公分 一寸是几个手指和病毒导致香肠腐坏变质(zhì)，从而出现表面(miàn)发(fā)白长霉(méi)的(de)现象(xiàng)，是不可以继续吃(chī)的，否则会对健康(kāng)造成危害，一(yī)般这(zhè)种香肠除(chú)了发白以外，还会带有较重(zhòng)的腐烂味道(dào)，很容易(yì)鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面发白但(dàn)并没有异味，那可能是肠(cháng一寸多少厘米公分 一寸是几个手指)衣(yī)表面(miàn)盐积余的现象，也就是(shì)说盐析出来了，这(zhè)种(zhǒng)情况下清洗赶(gǎn)紧表面的白点(diǎn)就可(kě)以继(jì)续吃。

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