近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了(le)全国各(gè)地(dì)的(de)关注(zhù)。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一(yī)词在清(qīng)明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量(liàng)也出(chū)现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站周末发(fā)送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博(bó)位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业前景十(shí)分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这座城市(shì)带来了(le)哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题(tí)火爆出圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热(rè)度出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音平(píng)台(tái)出现(xiàn)了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了一晚上睡觉抹护肤品好还是不好，晚上睡觉抹护肤品好还是不好场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在(zài)真(zhēn)诚的品质再次把淄(zī)博烧(shāo)烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传(chuán)播度(dù)迅(xùn)速扩大(dà)，也离不(bù)开官(guān)方(fāng)的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等(děng)一系列(liè)“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东(dōng)省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视(shì)频的人群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价格(gé)行(xíng)为(wèi)提(tí)醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的，要依法合(hé)理制定价格标准(zhǔn)，依法明(míng)码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收(shōu)取未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆(bào)火(huǒ)前(qián)相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使点(diǎn)上20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)注册量(liàng)为620家(jiā)，达十(shí)年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月(yuè)的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达(dá)541家(jiā)，比(bǐ)2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客(kè)流量持续(xù)升(shēng)温，全国(guó)各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来(lái)，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客(kè)流量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客流(liú)量(liàng)还(hái)要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷(jié)。百度(dù)迁(qiān)徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市(shì)的(de)客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北京市也跻(jī)身(shēn)前十榜单(dān)中。其中，迁入(rù)淄博(bó)市(shì)的最(zuì)大客源地从滨州市变成了(le)济南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁过(guò)去(qù)最快仅需晚上睡觉抹护肤品好还是不好，晚上睡觉抹护肤品好还是不好要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国第一(yī)，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎(yíng)接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何(hé)品味(wèi)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的(de)热(rè)度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合(hé)条件的(de)来淄求(qiú)职、就业的(de)青(qīng)年(nián)学生提供入(rù)住(zhù)优惠条件和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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