酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸(suān)，能(néng)够(gòu)很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对(duì)增(zēng)进食(shí)欲和促进消化(huà)有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻(nì)作用，尤其是对(duì)于脂肪(fáng)摄(shè)入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患者，如(rú)果适当吃一些(xiē)酸笋，都能(néng)够很好地(dì)解(jiě)除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节在春(chūn)秋两季(jì)，当竹(zhú)笋发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分高时(shí)，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不见太阳光的(de)井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一(yī一本书多重，一本书多重有一斤吗)锅(guō)水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋(sǔn)就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加(jiā)工，因(yīn)此才会有一(yī)股(gǔ)特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混(hùn)合(hé)，所以味道变得(dé)更浓(nóng)，很一本书多重，一本书多重有一斤吗难(nán)让人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过(guò)程中经(jīng)过了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自(zì)带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食(shí)用后并(bìng)不会(huì)给身体带来(lái)不(bù)利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会(huì)变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受(shòu)酸笋，可(kě)以(yǐ)少量放入一些。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少(shǎo)，属(shǔ)天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养(yǎng)价(jià)值还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸(suān)笋炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花(huā)生(shēng)油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌(yān)制20分钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香(xiāng)葱(cōng)段(duàn)翻炒(chǎo)几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油(yóu)，就是买回(huí)来半肥(féi)瘦的(de)那块(kuài)肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太(tài)多可以把油(yóu)盛(shèng)起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱(cōng)花(huā)充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的一道(dào)菜。

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