银(yín)耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银(yín)耳(ěr)为什么(me)越放(fàng)越黄(huáng)银耳越黄越(yuè)好并不是越白(bái)越(yuè)好的(de)。

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银耳越(yuè)黄越好还是越白越好(hǎo)，干银耳为(wèi)什么越放越黄

　　正常银耳是微微发(fā)黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜(yán)色微黄(huáng)，花大而(ér)松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取少许(xǔ)放舌尖，有植物特有的香(xiāng)味，多(duō)放一(yī)会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富(fù)的蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易(yì)霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏(nián)，捏起(qǐ)来弯(wān)而不折，而一旦霉(méi)变，颜色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳(ěr)本身无味道，选购(gòu)时可取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激(jī)或(huò)辣(là)的感觉，很可(kě)能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。cos135度等于多少啊带根号，cos150度等于多少啊>

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优质银(yín)耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的白色(sè)，花朵(duǒ)齐整，有(yǒu)圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头，也(yě)没有杂质和斑点，是大家在挑选银耳(ěr)的时候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长(zhǎng)、膨(péng)胀(zhàng)率高(gāo)，这(zhè)样(yàng)的银耳是(cos135度等于多少啊带根号，cos150度等于多少啊shì)比较新鲜的，我们(men)吃起来味道也比较好，营(yíng)养价值也会(huì)更出(chū)色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说(shuō)不(bù)会那么纯净的，很多(duō)都是白(bái)色中带有(yǒu)一点米黄(huáng)色，肉看起来(lái)也比较薄一些，同样的，没(méi)有(yǒu)蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差(chà)的银(yín)耳颜色很黄，摸起来(lái)也(yě)不够干燥，花朵形状(zhuàng)不够完(wán)整，还会带有很多斑点质(zhì)。

干银耳什么颜色的最(zuì)好(hǎo)

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常(cháng)的干银(yín)耳在(zài)经过晒过或者是(shì)烘干之后(hòu)颜色都(dōu)是微微发黄的，但是为了(le)使银(yín)耳更加的好看，有些商贩会利(lì)用一些成分(fēn)将原本发黄(huáng)的(de)银耳熏白，这样卖相会(huì)更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银耳的时候(hòu)还是尽量挑选黄色(sè)的这种，因(yīn)为那种熏白的银耳中含有对人体有害的成分，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银耳好还是干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价值(zhí)上来(lái)看，鲜银(yín)耳没有经过任何的(de)加工处理，所以鲜银(yín)耳的营养(yǎng)成分(fēn)相比于经过(guò)加工(gōng)的(de)干银耳(ěr)会(huì)更(gèng)加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有一种卟啉类(lèi)光感物质，食用了这种物质(zcos135度等于多少啊带根号，cos150度等于多少啊hì)的话，经过(guò)太阳光照射之(zhī)后皮肤就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚(shèn)至是出(chū)现红色(sè)水泡等不(bù)适症状，而干银耳在加工的过(guò)程中已经将这种成分去掉了，所以(yǐ)可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方(fāng)面来说，干银耳(ěr)中不(bù)含(hán)有水分因(yīn)此很利于保存，所以日常生(shēng)活(huó)中建议(yì)选择食用干银(yín)耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一般情(qíng)况下，食(shí)品(pǐn)的实际可食(shí)用期限都会比包装袋上的时(shí)间要稍微(wēi)长一些，如果是刚刚过期的银耳没有出现(xiàn)变质、发霉、软化的情况下都是(shì)可以继续食(shí)用的(de)，过期一(yī)段时(shí)间或者出(chū)现变质反(fǎn)应了则不建(jiàn)议继续食用。

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