为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

　　关(guān)于(yú)为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别以(yǐ)及公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别，大公鸡的最佳(jiā)吃法(fǎ)，公鸡不适合哪(nǎ)些人吃(chī)，公鸡怎(zěn)么炖(dùn)好(hǎo)喝又营养，炖鸡(jī)汤三放三不放等问题(tí)，小(xiǎo)编将为你整理以下的(de)生活小知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤(tāng)时，人(rén)们更喜(xǐ)欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出(chū)母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的(de)人不应该(gāi)喝公鸡(jī)汤，这会(huì)加(jiā)重患者(zhě)的病情。

炖鸡(jī)汤用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)这(zhè)要看个人的(de)体质了(le)。

　　要(yào)是(shì)给孕妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖(dùn)汤(tāng)母鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者(zhě)的调补，特(tè)别适合阴血虚(xū)患者如(rú)产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温(wēn)补作用(yòng)较强，比较(jiào)适合(hé)阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小便频密、耳(ěr)聋(lóng)、精少精(jīng)冷(lěng)等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营(yíng)养(yǎng)是其含(hán)有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更加具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更(gèng)加(jiā)丰富，并且一般母鸡的(de)生长周(zhōu)期会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡(jī)中含有的肌(jī)酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的丰富，更有(yǒu)利于女性(xìng)在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡(jī)汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是(shì)只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括在(zài)鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更(gèng)好一(yī)些，要是直(zhí)接使(shǐ)用热水的话，会(huì)导(dǎo)致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后(hòu)马(mǎ)上凝固，从而导致内部的(de)营养物(wù)质(zhì)不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时(shí)候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要(yào)提(tí)前放(fàng)盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办)干净以每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办后，炖汤的时候是不需要(yào)焯水的(de)，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味就比较(jiào)纯正(zhèng)，不需(xū)要焯(chāo)水(shuǐ)，也(yě)能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果炖的是买来的(de)鸡肉，建议(yì)最好要(yào)事先焯水，因为买来(lái)的(de)鸡肉中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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