酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的有机(jī)酸，能够很好(hǎo)地提(tí)高味(wèi)蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的(de)分(fēn)泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较(jiào)强的(de)作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多(duō)，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状的(de)患者，如果适当(dāng)吃一(yī)些酸(suān)笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制(芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天井水（清(qīng)晨不见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入(rù)缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分钟左右(yòu)，熄火，就这(zhè)样(yàng)在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过(guò)了(le)加(jiā)工(gōng)，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混合，所(suǒ)以味道变得(dé)更浓，很难让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻(wén)起来不(bù)好闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般吃两次就(jiù)能(néng)接受酸(suān)笋的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过(guò)了(le)发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种(zhǒng)特别的(de)味道。

　　不过(guò)，这种食(shí)物只是闻起来不(bù)好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味(wèi)，若是(shì)第一(yī)次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸(suān)笋(sǔn)，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维(wéi)素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉(fěn)很(hěn)少，属(shǔ)天然低脂、低(dī)热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养价值还(hái)是(shì)有很多的，可以放心食(shí)用。

酸(suān)笋炒什么(me)好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加(jiā)入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油，就(jiù)是(shì)买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花(huā)充分翻炒进酸(suān)笋里(lǐ)，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃(wèi)的(de)一道(dào)菜。

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