干腊肉特(tè)别硬怎么(me)处(chù)理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)腊(là)肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡(pào)四五个小时之(zhī)后再(zài)用小火(huǒ)煮一个(gè)小时(shí)，这(zhè)样(yàng)腊肉(ròu)就不(bù)会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先(xiān)用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之后再(zài)把(bǎ)腊肉煮到能(néng)切动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的腊(là)肉浸泡(pào)在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是(shì)这种(zhǒng)处理方法会导致(zhì)腊肉上(shàng)面(miàn)有一股酒味，如(rú)果不喜欢这个味(wèi)道(dào)的最好不要用(yòng)这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由(yóu)于干(gàn)透了，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好是原液72度(dù)的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆(fù)盖(gài)，再用(yòng)料(liào)酒喷一次(cì)，十分钟(zhōng)喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可(kabo文是什么意思 abo文是谁发明的ě)以趁(chèn)热(rè)用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不(bù)过(guò)注意是否变质(zhì)，不要吃坏(huài)了。

　　还是(shì)炖煮其(qí)他(tā)时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先(xiān)把皮放在火上烧到(dào)起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制(zhì)作的过(guò)程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭(dā)配(pèi)好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多(duō)就会(huì)比较干。

　　二(èr)是晾晒时(shí)间太长(zhǎng)，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　abo文是什么意思 abo文是谁发明的腊肉(ròu)香肠(cháng)不容易坏的原(yuán)因就是盐分(fēn)高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变(biàn)软后再(zài)煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以(yǐ)后直接食用或(huò)再(zài)烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水(shuǐ)泡上一(yī)段时间,等腊(là)肉里的盐(yán)份溶(róng)解(jiě)在盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉(ròu)就(jiù)不是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又(yòu)快又干净方(fāng)法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过(guò)，但洗了后的腊肉就(jiù)不(bù)好吃了，你可以用(yòng)开(kāi)水(shuǐ)煮一会再(zài)洗(xǐ)，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过后再继续(xù)煮，我(wǒ)试过(guò)的(de) ，这(zhè)样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处(chù)理的时候可以先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也(yě)可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将(jiāng)烧(shāo)焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后(hòu)想怎么(me)吃就怎(zěn)么吃了!

　　方(fāng)法二(èr)、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸(jìn)泡(pào)半(bàn)小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒(dào)掉，从新加干净的冷水煮熟。

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