为什么(me)公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别公(gōng)鸡(jī)不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。

　　关于为(wèi)什(shé新字的繁体字有几画，新的繁体字是几画n)么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别以及公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合(hé)哪些人吃，公鸡怎么(me)炖(dùn)好喝又营养，炖鸡(jī)汤三放三不放等问题(tí)，小(xiǎo)编将为你整理以下的生活小知识：

为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖了(le)，炖汤通常会显得(dé)清(qīng)澈而不可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖(dùn)鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤(tāng)会更(gèng)美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的(de)人不应(yīng)该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这(zhè)会加重患者(zhě)的(de)病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡(jī)还是(shì)母鸡这要看个(gè)人的体质(zhì)了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少以及头晕患(huàn)者的调补，特别(bié)适(shì)合阴血虚患者如产妇新字的繁体字有几画，新的繁体字是几画color: #ff0000; line-height: 24px;'>新字的繁体字有几画，新的繁体字是几画、年老体弱(ruò)及久病(bìng)体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作(zuò)用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食(shí)用，对于肾阳不足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是(shì)其含有的(de)丰富蛋(dàn)白质和(hé)脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含(hán)有(yǒu)的蛋(dàn)白质(zhì)会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生(shēng)长周期长，所以母(mǔ)鸡中含(hán)有(yǒu)的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利于女性在(zài)产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更加(jiā)的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主(zhǔ)要的营养成(chéng)分(fēn)还是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热(rè)水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋(dàn)白质遇(yù)热后马上凝固，从而导致(zhì)内部的营(yíng)养物质不能很好(hǎo)的析出到(dào)汤(tāng)里(lǐ)，鸡(jī)肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不(bù)要提前(qián)放盐(yán)，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡(jī)或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的时(shí)候是不需要(yào)焯水的，因(yīn)为自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，本身鲜(xiān)香(xiāng)味就比较纯(chún)正(zhèng)，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯(chāo)水，因(yīn)为买来的(de)鸡肉中，会还有(yǒu)一(yī)些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中(zhōng)还含(hán)有一些磷元(yuán)素和杂(zá)质的油脂。

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