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　　关东煮汤(tāng)底(dǐ)需要一天一换的(de)。

　　是每天都重(zhòng)新煮(zhǔ)。

　　关东煮都(dōu)会每天换一次(cì)汤冰箱1到5哪个最冷，冰箱1最冷还是5最冷(tāng)底的,在(zài)每天早上熬制好(hǎo)汤底之后,随(suí)着(zhe)每次客人点单,水变少之后又加水,所以汤会变(biàn)得越来越(yuè)淡,所以到了晚上汤会(huì)变(biàn)少,到了下(xià)班就帮汤(tāng)倒掉,第二天再重(zhòng)新煮一(yī)锅汤,所以关东(dōng)煮大(dà)概是(shì)每天一(yī)换,有时候客人多可(kě)能(néng)多煮。

关东煮一般煮多久才好(hǎo)

　　这是因为关东煮是实(shí)心(xīn)的，浮力不够，所以不(bù)会浮上水面(miàn)。

　　但是(shì)，当水开了以后，我们会看到关东煮会(huì)慢(màn)慢(màn)地一(yī)个个(gè)都(dōu)浮到了水面上，而且(qiě)似乎饱(bǎo)满了(le)一些，这又(yòu)是(shì)为什么(me)呢(ne)？其实是因为关东煮的浮力增大了。

　　关(guān)东(dōng)煮明明是实心的，为什(shén)么(me)会(huì)增加浮力呢(ne)？其(qí)实，说关东(dōng)煮、肉丸是实心的，只是外表而(ér)已(yǐ)。

　　其实，它里面(miàn)也(yě)是有(yǒu)水(shuǐ)份(fèn)、有间隙的。

　　当(dāng)水的热度慢慢进(jìn)入到(dào)关东(dōng)煮里面(miàn)以后，会产生水(shuǐ)蒸气，但这气却跑(pǎo)不出(chū)来，会充盈在关东煮里，使关东煮变成了(le)一个小小的浮球，就会浮到(dào)水面上。

关东煮为什么煮不烂

　　两小时。

　　关东(dōng)煮是一种源自日本关东地区的料理。

　　通常材料包括鸡蛋(dàn)、萝(luó)卜、土豆、海带(dài)、蒟蒻、鱼丸、竹轮等，将(jiāng)这(zhè)些(xiē)材(cái)料每一(yī)种都分别放(fàng)在互不相通的铁格子锅(guō)里，用海带木鱼花熬制的高(gāo)汤(tāng)小火(huǒ)慢煮，有不同的口味。

　　关(guān)东(dōng)煮源自味噌田乐，用水煮(zhǔ)熟豆腐(fǔ)或者蒟蒻，再用味噌调味(wèi)后进食。

　　关东煮在中国(guó)台湾(wān)也(yě)十分流行，在(zài)当地又被俗称作黑轮，这(zhè)是台语(yǔ)中带有齿音性(xìng)质的边音(yīn)导致的(de)类(lèi)化。

　　台(tái)湾的关东煮大部分已不是日本的原(yuán)始(shǐ)口(kǒu)味，且在放置的材料上，也有相当地(dì)差异性。

关东煮需要一直(zhí)煮(zhǔ)吗

　　关东煮是一个火遍大江(jiāng)南北的小吃(chī)，源自日(rì)本关东地区(qū)，因制(zhì)作方便、口感鲜美，后广为流(liú)传。

　　很多人在购买关东煮(zhǔ)时，细心(xīn)一点(diǎn)就会(huì)发现，关东(dōng)煮(zhǔ)铁格子里(lǐ)的食(shí)材(cái)其(qí)实一直在慢慢炖煮。

　　关(guān)东煮的(de)灵(líng)魂就在(zài)于它的汤底，但食材(cái)即使煮熟了(le)也(yě)不一定入味了，所以(yǐ)关东煮在煮熟后(hòu)还一直开着小火(huǒ)煮(zhǔ)，就是为了冰箱1到5哪个最冷，冰箱1最冷还是5最冷让食材更加入味(wèi)。

　　除此之外，关东煮(zhǔ)一直开小火(huǒ)煮还可以保温(wēn)，以免食物都冷(lěng)掉了(le)，口感也不(bù)如(rú)之前。

　　而关东煮中的(de)肉丸在汤上飘浮，也是因为肉(ròu)丸是空心的(de)，里面有水份(fèn)和间隙，当(dāng)水的(de)热度慢慢(màn)进入到关东煮里面以(yǐ)后，会产生水蒸气，但这气却跑不出来，会充盈(yíng)在(zài)关(guān)东煮里，使关东煮变成了一个小(xiǎo)小的浮球，就会浮到(dào)水面上。