近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续(xù)火热并(bìng)吸引了全(quán)国各地的(de)关注(zhù)。小红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台(tái)的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年(nián)来单(dān)日新(xīn)高，其中不少都是(shì)前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座城市(shì)带来了哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生到(dào)中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平(píng)台出现了第一个(gè)热(rè)度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了(le)哪些人不适合穿老爹鞋，老爹鞋的优点和缺点一(yī)场新闻发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)均出(chū)现(xiàn)了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚的品质再(zài)次(cì)把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列(liè)“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“哪些人不适合穿老爹鞋，老爹鞋的优点和缺点淄(zī)博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多，其(qí)次是北京市(shì)和(hé)山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁(suì)的大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人群(qún)最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群(qún)排名(míng)第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规(guī)范(fàn)经营者(zhě)价格(gé)行为(wèi)提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依(yī)法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依(yī)法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒(jù)绝(jué)或不履行(xíng)价格承诺，不得随(suí)意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价(jià)格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃(chī)很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新(xīn)增(zēng)注册(cè)量均超(chāo)百家，呈快速(sù)增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博(bó)成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来，淄博(bó)成为(wèi)新晋(jìn)旅游(yóu)网红(hóng)城市(shì)，淄博各火车站客流量(liàng)持续(xù)升(shēng)温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客(kè)2万人(rén)次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破(pò)近三年(nián)来车(chē)站单日到发旅客(kè)数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄博市客流量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就(jiù)走(zǒu)的(de)旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平台数(shù)据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前(qián)十榜单(dān)中均(jūn)来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最(zuì)大客源地(dì)从(cóng)滨州(zhōu)市变成了(le)济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅(fú)位居(jū)全国(guó)第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即将迎(yíng)接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同(tóng)时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单(dān)（含(hán)酒店(diàn)、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门(mén)还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求(qiú)职、就业(yè)的青年学生提(tí)供入(rù)住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后(hòu)离不开(kāi)政策的的扶持和(hé)完(wán)善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必然。

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