鸡蛋(dàn)羹水放(fàng苹果x多重)多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的(de)鸡(jī)蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什么办(bàn)法(fǎ)是可以补救(jiù)一下(xià)的吗(ma)？为(wèi)什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝(níng)固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多了苹果x多重可(kě)以(yǐ)再加(jiā)入适(shì)量(liàng)的鸡蛋，将其(qí)与水(shuǐ)充分混合即(jí)可。

　　另外(wài)可以在蛋液(yè)里加适(shì)量盐(yán)，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡(jī)蛋已经(jīng)有部分熟透，已(yǐ)无(wú)法(fǎ)和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种情况就(jiù)不(bù)能(néng)够进(jìn)行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加(j苹果x多重iā)水过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用(yòng)水是关键，一(yī)般蛋和水的(de)比例在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和热开(kāi)水，加生水因自来(lái)水中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧沸后，空(kōng)气排(pái)出，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不(bù)宜用热(rè)开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热(rè)，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一般(bān)应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没(méi)有成熟(shú)，仍然是液体状态(tài)的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋(dàn)的(de)蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤(shāng)的患者、身体有创面需(xū)要(yào)进(jìn)行愈合的患者，以及需要生长肌(jī)肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油(yóu)炸或者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式(shì)，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的(de)热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能(néng)出现(xiàn)高脂血(xuè)症或者高血压等状(zhuàng)况。

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