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1km等于多少米 1km是不是1公里鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如(rú)果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时(shí)间(jiān)里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并(bìng)尽(jǐn)快(kuài)食用的。关于(yú)鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻好以(yǐ)及鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼(yú)买回来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻保存，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻呢(ne)，刚(gāng)买(mǎi)的鱼(yú)放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来的(de)鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

鱼(yú)是(shì)胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大(dà)部分(fēn)是卵生(shēng)的，但也有少数(shù)是卵胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而(ér)产生(shēng)受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出(chū)来(lái)。胎生(shēng)的鱼(yú)只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会(huì)从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将会食(shí)用，则(zé)放入(rù)冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不(bù)会被(bèi)食用，则(zé)放入冷(lěng)冻室；如(rú)果(guǒ)是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室(shì)温度(dù)高于零度，不能长时间保鲜动物肉类(lèi)，但短期里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低(dī)至-14度以(yǐ)下，可以长(zhǎng)时间保(bǎo)证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅(jǐn)味道(dào)鲜美，而且营(yíng)养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉(ròu)的两(liǎng)倍，且(qiě)属于优质蛋白，人体吸收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼(yú)中富含丰(fēng)富(fù)的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和(hé)一(yī)定量的钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂(zhī)肪(fáng)含量虽(suī)低，但其中的脂肪(fáng)酸(suān)被证(zhèng)实有降糖、护心(xīn)和(hé)防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的(de)维(wéi)生素D、钙、磷，能有效(xiào)地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含(1km等于多少米 1km是不是1公里hán)量(liàng)较低，且多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带鱼(1km等于多少米 1km是不是1公里yú)含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该(gāi)放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的(de)活(huó)性和微生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷(lěng)冻鱼的肉(ròu)质的确(què)没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内的(de)水分(fēn)冻结成(chéng)冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻(dòng)变性和一系列理化(huà)性(xìng)质的改变，包括蛋白(bái)质(zhì)空间结构和(hé)疏水性的变化，凝胶(jiāo)性(xìng)和保水性的降低，盐溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减低等，从而(ér)造成鱼肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从(cóng)营(yíng)养上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会流失(shī)掉(diào)一(yī)部分营养(yǎng)。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中(zhōng)的(de)水分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻(dòng)的时候却没(méi)有(yǒu)办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收回(huí)鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁液的(de)流失(shī)就伴随着鱼(yú)肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水溶性营养物质的流失。

　　但(dàn)是(shì)，这点损(sǔn)失并不(bù)影响鱼类的核(hé)心(xīn)营(yíng)养(yǎng)价值。

　　因为这一(yī)点损(sǔn)失如果也要较真儿的话,那就(jiù)不得(dé)不(bù)提醒你(nǐ)，其(qí)实活(huó)鱼(yú)在暂养过程中，受局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞(lāo)造成的鱼体损伤(shāng)等因(yīn)素影响，也会(huì)出现品质的下降，一样有一定的(de)营养损失(shī)。