一年之计在于(yú)春(chūn)，健康也是如此。那(nà)么，在春分时节的餐(cān)桌上(shàng)，应当有(yǒu)哪些食材(cái)出(chū)现呢？

春分吃“三菜”

01香菇(gū)——补充维(wéi)生素D

香菇的维生素D含(hán)量很高，且香菇干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质含量也较多(duō)。

其(qí)铁的(de)含量比菠菜高(gāo)出(chū)8倍以上，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上(shàng)，这些都(dōu)是人(rén)体(tǐ)不可缺少的矿物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙(shi匚字旁的字有哪些，区字旁的字)，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙(shi)做法：将米洗(xǐ)净沥(lì)干水(shuǐ)分(fēn)，加(jiā)入1杯水(shuǐ)浸(jìn)泡约15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉丝、调(diào)味料拌匀(yún)，铺在米上。放入电(diàn)饭锅中(zhōng)煮熟(shú)，开关跳起后，再(zài)焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌(bàn)入芹菜末，再焖5分(fēn)钟(zhōng)，最后用(yòng)饭匙(shi)轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中(zhōng)医认为(wèi)，香椿(chūn)味苦，性(xìng)寒，有清(qīng)热解毒(dú)、健胃理气(qì)等功(gōng)效(xiào)。

它的味道芳香，能起(qǐ)到醒脾、开(k匚字旁的字有哪些，区字旁的字āi)胃的(de)作(zuò)用(yòng)。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾(jí)病的良药。

现(xiàn)代营养学研究(jiū)也发现，香椿含(hán)有(yǒu)维(wéi)生素E，具有很强(qiáng)的抗衰老作(zuò)用。

而且，香(xiāng)椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆菌和(hé)伤寒杆菌等，都有明显的抑(yì)制(zhì)作用。

香椿干丝(sī)材(cái)料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做(zuò)法：鲜香椿(chūn)洗净后放入(rù)沸(fèi)水中焯烫(tàng)，捞出后晾凉(liáng)、切(qiè)成细(xì)末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗净后(hòu)切成(chéng)丝，放入(rù)盆内(nèi)，加入(rù)香椿(chūn)末、精(jīng)盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营养成分，是生(shēng)食(shí)蔬(shū)菜中(zhōng)的上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有(yǒu)降低胆固醇、治(zhì)疗神经衰弱(ruò)、清燥(zào)润肺(fèi)等功(gōng)效，是(shì)一(yī)种低热量、高营养的蔬(shū)菜，适(shì)量食用，有(yǒu)助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料(liào)：油麦菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至(zhì)8成热，下葱花(huā)和部分(fēn)的(de)蒜蓉(róng)呛锅，出味(wèi)后(hòu)下(xià)香麦菜，快速翻炒，然(rán)后加(jiā)入些许(xǔ)蚝(háo)油或老(lǎo)抽（如(rú)果(guǒ)用(yòng)匚字旁的字有哪些，区字旁的字老抽，加的(de)量一(yī)定不(bù)能太多），翻炒(chǎo)，待香(xiāng)麦菜变(biàn)的(de)梢软一些了，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩余的(de)蒜蓉(róng)全(quán)部加入(rù)，快(kuài)熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 匚字旁的字有哪些，区字旁的字