酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)的。

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酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机(jī)酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠(cháng)道消化液的分(fēn)泌(mì)，对增进(jìn)食欲和(hé)促进消化有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好的(de)解除油腻(nì)作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如(rú)果(guǒ)适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地(dì)解除油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春(chūn)秋(qiū)两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切成片，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右(yòu)，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如果不(bù)换(huàn)水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么(me)那(nà)么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起来(lái)十分美味(wèi)，一般吃两次就能(néng)接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带(dài)一种特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻(wén)，食用后并(bìng)不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变(biàn)得无味(wèi)，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接受酸(suān)笋，可以少量放(fàng)入一(yī)些。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营(yíng)养价(jià)值还是有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入(rù)酸笋、辣(là)椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下(xià)切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)结婚以后他那个越来越大了成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就(jiù)是买回来半肥(féi)瘦的那(nà)块(kuài)肥肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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