柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面？柴火鸡的(de)面团是活(huó)面的。关于柴火鸡的(de)面团(tuán)是活(huó)面吗仍是熟面以(yǐ)及柴火(huǒ)鸡的(de)面团(tuán)是活面吗仍是熟面，柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是死面，柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗，柴火鸡面(miàn)做(zuò)法，火(huǒ)鸡面是火鸡做的吗等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你收拾以下的(de)日子常识：

柴火(huǒ)鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴火(huǒ)鸡是能(néng)够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少(shǎo)数也(yě)不会存在酒驾(jià)的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参(cān)加啤酒,能(néng)够(gòu)替(tì)代水,使(shǐ)肉(ròu)质愈(yù)加娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦涩(sè)味能够给菜肴(yáo)添加一些(xiē)共同的香味。但需求留意(yì)的是,假如运(yùn)用啤酒,就需求相应削减(jiǎn)豆瓣酱的用(yòng)量(liàng),由于豆(dòu)瓣酱也是含有(yǒu)必定(dìng)盐(yán)分的。

柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的活面(miàn)，指的是(shì)通过酵(jiào)母发酵后制造的面食，而没有酵母(mǔ)发酵直接加水和的面(miàn)便是死面(miàn)。

　　面团是面粉和(hé)其他(tā)成分（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其他成分的混合物(wù)，具有(yǒu)满足的(de)硬(yìng)度可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋、糖浆等液(yè)体质料及(jí)配料掺(càn)入粮(liáng)食(shí)粉料（面粉、米粉及(jí)杂粮粉等）之中，经调(diào)制使(shǐ)粉粒彼此粘结(jié)而构(gòu)成(chéng)的用来制造半制(zhì)品(pǐn)或制品的团(tuán)、浆的总称。

　　面团(tuán)中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙(gài)、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口味多(duō)样(yàng)，食用(yòng)便利，在日常日子中颇(pǒ)受(shòu)人们(men)喜(xǐ)爱。

柴(chái)火鸡的(de)面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区域(yù)十分有名的一种菜(cài)肴(yáo)，吃起来的话(huà)滋味也(yě)是很(hěn)回(huí)味的，十分的稠密(mì)，但一般来说很少的人(rén)会在家(jiā)里边去制造这道(dào)菜的，究竟(jìng)假如(rú)是想要做(zuò)出来(lái)正宗的柴(chái)火鸡仍是(shì)需求运用到柴火的(de)，这样的话(huà)就会导致很多在城市中的人根本就(jiù)没有办(bàn)法常常的吃到这道(dào)菜要，所以说才会使得很多(duō)人都(dōu)想要(yào)到一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上(shàng)炒(chǎo)制，再加(jiā)水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍(kǎn)好(hǎo)b、预备着佐料(liào)c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切(qiè)好的鸡肉下锅(guō)炒(chǎo)制，炒(chǎo)至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参(cān)加(jiā)秘制酱(jiàng)料，炒至香味(wèi)出来但不能(néng)超(chāo)过(guò)1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色(sè)

　　　　不知不觉现代都市的人(rén)们现已远离天然、远离森林很久了，现在家(jiā)里都是用天(tiān)然(rán)气煮饭，更是忘了那悠远(yuǎn)的生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽然(rán)看到有家饭馆在生火煮饭，就不由得(dé)想尝一(yī)尝。

　　　　质(zhì)料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　便是(shì)把鸡剁小块后(hòu)打(dǎ)个鸡(jī)蛋并加少数面粉(fěn)拌和均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热(rè)后(hòu)炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里(lǐ)煸炒，直(zhí)到(dào)炒成金黄色。

　　这(zhè)时(shí)把茄子参加并加适量的(de)盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面(miàn)粉加水(sh反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗uǐ)和洽，和面必定(dìng)要(yào)留(liú)意(yì)不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的就多揉(róu)几下，等(děng)锅里开(kāi)了(le)，就能(néng)够(gòu)把锅贴(tiē)贴在(zài)菜(cài)周围(wéi)，记住饼的下部(bù)分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗(wǎn)，先(xiān)大火烧一(yī)会，在小(xiǎo)火焖一会(huì)，等碗里的(de)水热了，就能(néng)够了(le)。

　　　　这么(me)做的鸡(jī)很(hěn)嫩，又保住了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡(jī)400克蹄膀(bǎng)400克鳝(shàn)鱼(yú)300克面粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡(jī)蛋2个姜片(piàn)15克(kè)蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八角、花(huā)椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩(zhǎn)成骨(gǔ)牌块，焯水后加姜(jiāng)片、料酒炖至九老(lǎo)练，捞出(chū)待用；三(sān)黄(huáng)鸡治净斩成块，鳝鱼(yú)斩(zhǎn)成段，别离飞一(yī)水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着(zh反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗e)掺入适量清水揉成(chéng)软硬适中(zhōng)的面团(tuán)。

　　随后把(bǎ)面(miàn)团下成(chéng)25克重的剂子（约16个(gè)），团成团，用(yòng)清水略(lüè)浸泡，制成薄饼，贴在锅(guō)边上，用小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧(shāo)热，爆香(xiāng)姜(jiāng)片、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒至水(shuǐ)分(fēn)将干(gàn)时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精(jīng)盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱油(yóu)，稍后(hòu)再下少数(shù)老抽调色并起(qǐ)锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉(lú)（或小土炉(lú)）上桌即成(chéng)。

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