鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不(b恒星年和回归年的区别通俗易懂的，恒星年和回归年的区别原因ù)凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的(de)时候(hòu)不(bù)小(xiǎo)心(xīn)把(bǎ)水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤汤(tāng)水水的，有(yǒu)什么办法是可(kě)以(yǐ)补救一下(xià)的吗？为(wèi)什么(me)有(yǒu)时候蒸鸡(jī)蛋羹会(huì)出现不(bù)凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适量的鸡(jī)蛋(dàn)，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分(fēn)混合(hé)即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可(kě)起到粘(zhān)合(hé)蛋液的作(zuò)用。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有部分熟(shú)透，已无法和其余(yú)的鸡(jī)蛋液(yè)或水(shuǐ)融合，这种情况就不(bù)能够进(jìn)行补(bǔ)救。

鸡蛋(dà恒星年和回归年的区别通俗易懂的，恒星年和回归年的区别原因n)羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热(rè)开(kāi)水，加生(shēng)水(shuǐ)因自(zì)来(lái)水中有空气，水被(bèi)烧沸后(hòu)，空(kōng)气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营(yíng)养受(shòu)损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般(bān)应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液(yè)体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型(xíng)，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白(bái)质

　　通常(cháng)一(yī)个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的优(yōu)质蛋白来源，所以(yǐ)对(duì)于(yú)低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创(chuàng)面需(xū)要进(jìn)行愈合的(de)患者，以及需要生长肌肉(ròu)的(de)人群，建(jiàn)议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度进(jìn)食，可能出现(xiàn)高脂(zhī)血症或者高(gāo)血压等(děng)状(zhuàng)况(kuàng)。

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