面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行发酵(jiào)的(de)。关于(yú)面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例，面与酵母的比例(lì)是(shì)多少等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物(wù)经(jīng)过消化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳(yáng)离子或阴(yīn)离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性(xìng)食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸性(xìng)食(shí)物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译一般(bān)比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要(yào)注意(yì)环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在(zài)30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中(zhōng)进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家里不管(guǎn)什么(me)地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发(fā)酵的效(xiào)果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不(bù)过(guò)并不会对(duì)身体有太大的影(yǐng)响，如(rú)果还(hái)没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混(hùn)合进入新面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不(bù)能和盐(yán)一起使(shǐ)用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加在(zài)一起(qǐ)使用，那么(me)做出来的(de)面(miàn)食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放(fàng)就可以，如果(guǒ)是(shì)已经开(kāi)口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-面粉

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