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过河的卒子歇后语是什么意思，过河卒子歇后语下一句家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

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　　各(gè)有优(yōu)缺点。

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传(chuán)热均匀(yún)，但(dàn)同时导热比较慢(màn)，使(shǐ)用时保温效果(guǒ)比(bǐ)较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑(huá)，比较好(hǎo)打理和清洗，并且熟(shú)铁锅质量(liàng)较轻，好拿取，但缺(quē)点是(shì)导热(rè)较(jiào)快，如果掌握不好(hǎo)火候，很容易将(jiāng)菜(cài)炒糊，但导热快的好更适合(hé)用(yòng)来爆炒，更适合有(yǒu)会(huì)炒(chǎo)菜的人(rén)使(shǐ)用，并且(qiě)熟(shú)铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是(shì)生铁好还(hái)是(shì)熟铁好？

　　针对题主(zhǔ)这(zhè)个(gè)问题我们先来(lái)了解下生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁(tiě)之间的区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的制作过程以及铸造(zào)工艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和(hé)熟铁之间的区别

　　生铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又(yòu)称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅也就(jiù)是(shì)生铁锅(guō)）

　　熟铁(tiě)是指(zhǐ)含碳(tàn)量在(zài)0.02%以下(xià)的(de)铁，是生铁精(jīng)炼而来(lái)，又叫锻铁、过河的卒子歇后语是什么意思，过河卒子歇后语下一句纯过河的卒子歇后语是什么意思，过河卒子歇后语下一句铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的(de)制作过程以及铸造工艺

　　生铁由(yóu)于(yú)其含碳量高并夹杂其它元(yuán)素在(zài)内，导(dǎo)致它(tā)在(zài)特性上虽然坚硬耐(nài)磨(mó)，但是会(huì)很脆，不能用于锻造，只(zhǐ)能通过1000多度(dù)的高温(wēn)融化过(guò)成(chéng)铁水(shuǐ)，再通过(guò)模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量低，基本(běn)属于纯(chún)铁(tiě)，所以(yǐ)在特(tè)性上很软、很有塑造性、强度和硬度上没生铁高，所(suǒ)以适合锻压制作。

　　（图(tú)片中(zhōng)是传承下来的手(shǒu)工锻打工艺，现在(zài)大部分(fēn)都(dōu)是机械(xiè)立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)优缺点以及功能特性

　　了解完了原材料(liào)特性和铸造过程，我们来看看生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体重而稳、耐用、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生铁锅(guō)非常适合(hé)中小火炖(dùn)菜(cài)和炒(chǎo)菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点也是它(tā)的(de)缺点，厚重的锅体(t过河的卒子歇后语是什么意思，过河卒子歇后语下一句ǐ)使用(yòng)起来(lái)比较费力，导热(rè)慢(màn)导致燃(rán)料(liào)的消耗(hào)加大(dà)。

　　生铁含碳(tàn)量多，没有韧(rèn)性，导致(zhì)锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和后(hòu)期养(yǎng)锅没有处理好，锅体会生锈。