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酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好地(dì)提(tí)高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃(wèi)肠道(dào)消化(huà)液的分泌，对增进食欲和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很(hěn)好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患(huàn)者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公(gōng)分高时，便可(kě)连根(gēn)砍下，剥去(qù)壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净后，烧(shāo)开一锅水，顺颂夏祺的含义，顺颂夏琪投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过(guò)了(le)加工，因此才会有一股特殊的(de)气味(wèi)，并且(qiě)酸笋会(huì)和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤(tāng)料(liào)混合，所以(yǐ)味道变(biàn)得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻(wén)起(qǐ)来(lái)不好闻，实(shí)际上吃起来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的过程中经(jīng)过了发(fā)酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，食用后并不会(huì)给身体带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天(tiān)然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有(yǒu)很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热(rè)以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的(de)牛肉翻(fān)炒至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥(fé顺颂夏祺的含义，顺颂夏琪i)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油适(shì)量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅(guō)烧热(rè)后放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以(yǐ)把(bǎ)油盛(shèng)起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶(chá)匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻(fān)炒进(jìn)酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一(yī)道(dào)菜。

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