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酒店管理专业(yè)是学(xué)些什么的,酒店管理专业是学些(xiē)什么内(nèi)容(róng)

  三(sān)年内(nèi)北京酒店(diàn)也将达800家,高(gāo)级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才抢手(shǒu)。

  酒店(diàn)管理专业是全(quán)球十(shí)大热门(mén)行业之一,高(gāo)级酒店(diàn)管理人才在(zài)全球都是(shì)一直很紧缺(quē)的,近年来(lái),在国际人才市场上,酒店管(guǎn)理(lǐ)人才出现了供(gōng)不应(yīng)求的局面。

  随(suí)着2008北京奥运会(huì),2010上海(hǎi)世博会和越来越多的国(guó)际大型活动将(jiāng)在中国举行,中(zhōng)国对旅游、酒店管理专(zhuān)业人才(cái)的需求也日益(yì)增大,所(suǒ)以你大可不必(bì)为(wèi)就业犯愁。

  预计到2010年,高(gāo)级(jí)酒店管理人才(cái)将(jiāng)成(chéng)为职场(chǎng)上炙手可(kě)热(rè)的高薪(xīn)阶层。

  国内(nèi)酒店(diàn)从业(yè)人员,以高薪阶层为多(duō)。

  酒店(diàn)管理人员(yuán)在中国十大百万年薪职业(yè)中排名(míng)第六。

  酒店、旅游(yóu)业将成为(wèi)上海服务(wù)产业的支柱(zhù)。

  目前(qián),全世(shì)界(jiè)已有(yǒu)17个(gè)国(guó)际酒(jiǔ)店管理(lǐ)集团在(zài)上海投资或管理(lǐ)高(gāo)星级酒店,酒(jiǔ)店行业在不(bù)断扩充,对人才的需求也不(bù)断增加,每年都需要数(shù)以千(qiān)计(jì)的(de)国际化酒店(diàn)管理人才(cái)。

  三年内北京(jīng)酒店也(yě)将达800家,高级酒(jiǔ)店管理人才抢手。

   一、培养目标(biāo)与要求(qiú) 本专业(yè)培养(yǎng)拥护党的基本路(lù)线,适应生产、建设、管理(lǐ)、服(fú)务第一线的,德智体美等全面(miàn)发(fā)展的(de)中等职业技术应用性(xìng)专门人才。

  要求学生掌握(wò)经济(jì)管理基(jī)础理论,酒(jiǔ)店、餐饮与(yǔ)旅游基础知识,具(jù)备酒(jiǔ)店基本管理与服务能力。

  学生毕业(yè)后(hòu)主要去各(gè)饭店、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒店基层(céng)管理(lǐ)及餐饮(yǐn)、客房服务(wù)工作。

   本(běn)专业注重学生综合(hé)素(sù)质的培养,主要学习经济(jì)管理基础知(zhī)识、酒店(diàn)基本理论。

  本专业突出技能(néng)培训,学生在学习期(qī)间,将(jiāng)接受酒店(diàn)、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训(xùn)等多方面的技能训练。

   二、主要课程 酒(jiǔ)店管理概(gài)论、现代酒(jiǔ)店管理(lǐ)、酒(jiǔ)店心(xīn)理学、旅游(yóu)学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务(wù)与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店(diàn)营(yíng)销、酒店财务(wù)管理、会议服(fú)务与(yǔ)管(guǎn)理、康乐服务与管理(lǐ)。

   三、毕业应掌握的技能与就业方向 1、具有诚(chéng)信、坚毅(yì)的品格和敬业、负责的台积电是做什么的,台湾台积电是什么意思(de)职业道(dào)德(dé)与团(tuán)队(duì)协(xié)作精神;

   2、具有(yǒu)较好的专业基础知识和自学能力(lì)、进(jìn)取创新意识;

   3、掌握(wò)现(xiàn)代服(fú)务理念,了解现代服务业(yè)发展趋势(shì);

   4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐(lè)等部门的(de)业务知识;

   5、熟悉我国酒店业发展(zhǎn)的方(fāng)针、政策和法规;

   6、具有酒(jiǔ)店的(de)前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐(lè)、会展等管理(lǐ)与基本服务能力(lì);

   7、具有较强的计算(suàn)机操作、文字表达(dá)、人际(jì)沟通能力(lì)以及一定的职业外语表达能(néng)力。

  济(jì)南,和北京都有专业的学校.

酒店管理专业(yè)都学什么呢?

  酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)专业(yè),也(yě)称招待管理学,顾名(míng)思义,以后发展方(fāng)向(xiàng)为(wèi)酒店管理(lǐ)方面的人才,但刚从酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业毕业(yè),需要从(cóng)最(zuì)基础的岗位(wèi)前厅、餐(cān)饮等等职位做起,具备一(yī)定的(de)实际经(jīng)验才有(yǒu)机会晋(jìn)升(shēng)为管理层。

  虽然前期(qī)起点低,但随着目前(qián)国内外(wài)旅游业飞速发展,高级酒店管理人才在全球(qiú)范围(wéi)内都需求量很大(dà),前景(jǐng)还是不(bù)错,以下是酒店(diàn)管理(lǐ)专(zhuān)业及(jí)就业的相(xiāng)关详细内容(róng)!

  一(yī)、酒店管理必修(xiū)的课程,野旅主(zhǔ)要(yào)有以(yǐ)下四大方向

  1、食品营运:酒店管理专业中食品(pǐn)营运研(yán)究(jiū)占比非(fēi)常(cháng)大,酒管专(zhuān)业(yè)的同学们会学习到食品相关的科学、食物的选(xuǎn)配(pèi)、如何正确地(dì)储存食品、如何正(zhèng)确地(dì)处理各种(zhǒng)食物等(děng)了(le)解食物的各方面(miàn)理(lǐ)论知识(shí),不(bù)仅仅在酒店餐(cān)饮行业,在日常生活中也非(fēi)常(cháng)适用。

  2、厨房与(yǔ)招(zhāo)待:在注重实用经验(yàn)的college,对(duì)于烹饪和服务(wù)都有(yǒu)很(hěn)大(dà)比重的实(shí)践教学,大一就会(huì)有(yǒu)Kitchen&Dinning课,每个学生都必(bì)须亲身扮演侍(shì)应生和厨师的角(jiǎo)色,学习服(fú)务客(kè)人(rén)的(de)各种(zhǒng)不(bù)同的角色,例如门口迎(yíng)宾的host、饮(yǐn)料(liào)部(bù)的人(rén)员、传菜(cài)员还有侍(shì)应(yīng)生。

  在(zài)厨房大家也要学习如何(hé)烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同的菜式,了解厨房的运作。

  调酒课:这是(shì)比较有(yǒu)意思的一(yī)门课,学(xué)生们要了解(jiě)酒类的历史知识,并且(qiě)学习如何亲自调制鸡尾(wěi)酒,品尝各种不(bù)同的酒类,还要(yào)学会(huì)自己调制鸡尾酒,统(tǒng)一需要考(kǎo)取可(kě)以在正(zhèng)规(guī)餐(cān)饮场所销售酒类的(de)酒牌(pái)smart

  serve。

  3、住宿(sù)营运(yùn):了解(jiě)酒(jiǔ)店行(xíng)业的营(yíng)运,房务、渡假村、财(cái)务控管、房间、销售(shòu)、市场(chǎng)营销、酒(jiǔ)店建(jiàn)筑(zhù)规(guī)划也都是必修,在此也(yě)需要懂(dǒng)得一些商业相关的(de)知识,了解酒店行(xíng)业(yè)运(yùn)行的规则。

  4、会计:很多学生一听会(huì)计是拒绝的(de),不(b台积电是做什么的,台湾台积电是什么意思ù)过酒管专业的会计知(zhī)识相(xiāng)对来说已经算是最基础(chǔ)的了,学生(shēng)只需(xū)要比较(jiào)基(jī)本地(dì)学习(xí)如何计(jì)算酒(jiǔ)店餐厅(tīng)的运(yùn)营成本、利(lì)润等(děng)等东西,并且(qiě)能很快的(de)运用到(dào)工(gōng)作中去,相当实用。

  二、酒店管理就业发展方(fāng)向,总(zǒng)体(tǐ)来(lái)说有(yǒu)两个:

  1、是以理论(lùn)学(xué)习为主(zhǔ)的,通常不太(tài)注重实践操作方面,主要(yào)学习的(de)是(shì)酒(jiǔ)店业的未来发展(zhǎn)、餐饮业的运(yùn)营方式(shì)和财务管(guǎn)理(lǐ)等等。

  按照这个(gè)方(fāng)向学(xué)习的(de)人未(wèi)来的发展方向(xiàng)可以(yǐ)是研究酒店的学(xué)着也可以直接成(chéng)为酒店的(de)高(gāo)层管理者(zhě),特别是制定战(zhàn)略发展方向的重要人物。

  2、另外一个方(fāng)向就是注重操(cāo)作、运营和实践的学习,除了学习理论方面(miàn)的内容,还(hái)会(huì)了(le)解到(dào)每个部门的具体操作方法,细致到餐厅(tīng)的托盘如何(hé)拿(ná)、中西餐如(rú)何正确服务客人等,也就是提问者口中所说的“打杂(zá)”。

  怎么选择发(fā)展方向呢?从就(jiù)业(yè)来说,以实践(jiàn)为主的(de)学习方向比较推荐,因(yīn)为(wèi)在酒店工作过就可以发现,酒(jiǔ)店里的(de)运营高层(céng)基本都是从基层部门干出(chū)来的,很少有专门研究酒店运营(yíng)或单纯(chún)学习理论的,因为酒店(diàn)这个行业(yè)是一(yī)个操(cāo)作性非(fēi)常强(qiáng)的行(xíng)业,光有理论是(shì)远远不够的,懂的(de)每个部门、每个职位的工作流程和标准(zhǔn),才是王道(dào)。

  所以颂(sòng)咐凳,

  三、给想从事酒店管理(lǐ)行(xíng)业(yè)人士的(de)建议(yì):

  1、酒店这个行(xíng)当,经验比学历(lì)重要,学习(xí)能(néng)力(lì)强(qiáng)比经验重(zhòng)要

  2、很多学历不高的(de)酒店(diàn)人,凭着经验的积(jī)累,做到了(le)酒(jiǔ)店的高层。

  3、任何(hé)一个企(qǐ)业,都只为你(nǐ)的工作业绩而(ér)不是你(nǐ)的教育(yù)背景(jǐng)买单

  4、选(xuǎn)择了酒店行业,从技能(néng)学习开始(shǐ)锻炼自己,放平(píng)稳心态

  5、不要企图你(nǐ)还没有(yǒu)基层的经验就想直接(jiē)做管理(lǐ)人员。

  因为你不从底层的真正接触一个行业,那(nà)你(nǐ)永远也(yě)不知(zhī)道这行的水有(台积电是做什么的,台湾台积电是什么意思yǒu)多深,你永远也(yě)猜想不到(dào)这行当里(lǐ)的各种猫(māo)腻

  四、入住酒店管理面临两大考(kǎo)验

  1、

  岗位(wèi)多为基础服务岗位(wèi),不是简猛高科技,不是(shì)高精(jīng)尖,需要的是(shì)手把手(shǒu)踏踏实实的实践操作,目(mù)前大部分从业(yè)者(zhě)为低学(xué)历人(rén)员、甚至大部(bù)分是(shì)农民工。

  与其他行业相比基层服务人员(yuán)所获得(dé)的收入、社(shè)会地位(wèi)、个人(rén)成(chéng)就感是相当低的(de),前期必须能(néng)忍受这种低薪、低创造力、低附加(jiā)值、低社(shè)会地位的(de)工作岗(gǎng)位。

  2、管理岗(gǎng)需要(yào)一(yī)定(dìng)的一线实(shí)践经验才能胜(shèng)任,应届生的水平根本不足以胜(shèng)任(rèn)部门级、公司级的管理需(xū)要(yào)。

  所以(yǐ)刚入职(zhí)时(shí)必须从基(jī)层其慢慢做(zuò)起!

  总(zǒng)之(zhī),酒店管(guǎn)理(lǐ)专业未来前景还是有的,重(zhòng)点就(jiù)在于你能否调整自己(jǐ)的心(xīn)态,有良好的情商,是否有野心不甘于(yú)只在底层做!

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