鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的(de)，有什么办法是可以补救一下(xià)的(de)吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放(fàng)多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎三公里是多少米，三公里是多少米(zěn)么补救

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了可以再加(jiā)入适量的鸡(jī)蛋，将其与水(shuǐ)充分混(hùn)合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量盐，可(kě)起到粘合(hé)蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已无(wú)法和其(qí)余(yú)的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种(zhǒng)情况(kuàng)就不能(néng)够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和三公里是多少米，三公里是多少米热开水，加生水因自(zì)来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否(fǒu)则(zé)开(kāi)水(shuǐ)先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比例(lì)是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据(jù)你(nǐ)想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人体所较好的优(yōu)质(zhì)蛋白来源，所以对(duì)于低(dī)蛋(dàn)白血症患者(zhě)、近期有手术创伤(shāng)的患者、身体(tǐ)有创面需(xū)要进(jìn)行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌肉的(de)人(rén)群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意(yì)是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非(fēi)油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为(wèi)其他(tā)方式可以(yǐ)无形中(zhōng)增加鸡蛋中的(de)热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度进食(shí)，可能出现高脂(zhī)血症或者高血压等状况。

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