一年(nián)之计(jì)在(zài)于春，健康也(yě)是如此。那么(me)，在春(chūn)分时节(jié)的餐桌上，应当有哪些食(shí)材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇(gū)——补(bǔ)充维生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物质含量(liàng)也(yě)较多。

其铁的含量(liàng)比(bǐ)菠菜高出8倍(bèi)以上(shàng)，锌的含量是奶粉、大豆的3倍(bèi)以(yǐ)上，这些都是人体不可缺少的(de)矿物质(zhì)。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯(bēi)，芹(qín)菜末(mò)1大匙，白米(mǐ)1杯(bēi)，水(shuǐ)1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法(fǎ)：将米洗净(jìng)沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝(sī)、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开(kāi)关跳起后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖(gài)打开，拌入芹菜末，再(zài)焖(mèn)5分钟，最后用饭匙轻轻(qīng)拌匀即可音域划分从低到高，人声音域划分。

02香(xiāng)椿——理气抗菌(jūn)

中医认为(wèi)，香椿味苦，性寒，有清(qīng)热(rè)解毒、健(jiàn)胃理气等功效。

它的味道芳香，能起到(dào)醒脾、开胃的作(zuò)用。

香椿还是治疗(liáo)肠炎、痢疾(jí)、泌尿系统(tǒng)疾病的良药。

现代(dài)营养学研究也发(fā)现，香椿含(hán)有维生(shēng)素(sù)E，具有很(hěn)强的抗衰(shuāi)老作用。

而且，香(xiāng)椿对金黄(huáng)色葡萄(táo)球(qiú)菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒(hán)杆(gān)菌等，都(dōu)有明显的抑制(zhì)作用。

香(xiāng)椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜(xiān)香椿(chūn)洗(xǐ)净后(hòu)放入沸水中焯(chāo)烫，捞出后晾(liàng)凉、切成(chéng)细(xì)末。