鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹(gēng)都(dōu)是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为(wèi)什么(me)有时候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救以及鸡蛋羹不凝固怎么补救，蒸鸡蛋蒸(zhēng)半天还是稀的能吃吗(ma)，蒸蛋蒸了20分钟还是水，鸡蛋羹水放多了怎么(me)办，鸡蛋羹水加(jiā)多了怎么办等问题，小编将为你整理以下的生活小知(zhī)识(shí)：

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了(le)可以(yǐ)再加(jiā)入适(shì)量的鸡蛋，将其(qí)与水充(chōng)分混合即可(kě)。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加(jiā)适量盐(yán)，可起(qǐ)到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有(yǒu)部(bù)分熟透，已(yǐ)无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合，这(zhè桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门)种情况(kuàng)就不能(néng)够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)是(shì)什(shén)么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开(kāi)水，加生(shēng)水因自(zì)来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也(yě)不宜用热(rè)开(kāi)水，否桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门则开(kāi)水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫热(rè)，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋(dàn)液(yè)没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的(de)比例(lì)是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成(chéng)型，最佳黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大(dà)小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人体所较好的(de)优质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创伤的患者、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的患者，以及(jí)需要生长肌肉的(de)人群，建(jiàn)议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但是(shì)要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为(wèi)其他方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如(rú)果过度(dù)进食(shí)，可(kě)能出现高脂(zhī)血(xuè)症或者(zhě)高血压等(děng)状况。

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