酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有(yǒu)毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般(bān)可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提(tí)高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好(hǎo)的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者(zhě)，如果适当(dāng)吃一(yī)些酸(suān)笋，都能够(gòu)很(hěn)好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在(zài)春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取不见天(tiān)井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋(sǔn)就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又(yòu)经过了加(jiā)工，因此才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不(bù)好闻(wén)，实(shí)际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的(de)味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的(de)过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别(bié)的味道(dào)。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物(wù)只是闻起来不好闻(wén)，食用后并(bìng)不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了(le)酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得(dé)无味，若(ruò)是第(dì)一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放入(rù)一些。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少(shǎo)，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可(kě)以放心食(shí)用。

酸笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人呢，至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人的称号盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油，就是买回(huí)来半(bàn)肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的一(yī)道菜。

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