鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补救做鸡蛋羹(gēng)的(de)时候不小心把水放多了煮(zhǔ)出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么办法是可以补救一(yī)下的吗？为什么有(yǒu)时(shí)候蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现不凝固(gù)的现象？的(de)。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么(me)补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即可(kě)。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋(dàn)液或水(shuǐ)融合，这种情况(kuàng)就(jiù)不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什(shén)么原因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水的比例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水(shuǐ)因自(zì)来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先姚笛为文章打过几次胎，文章和姚笛生孩子了嘛将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没有成(chéng)熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋姚笛为文章打过几次胎，文章和姚笛生孩子了嘛与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金(jīn)比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一(yī)个(gè)水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的(de)优质(zhì)蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白血症患者、近(jìn)期有手术(shù)创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进(jìn)行(xíng)愈(yù)合的患者，以(yǐ)及需要(yào)生长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等(děng)方式，因(yīn)为其他方(fāng)式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食(shí)，可(kě)能(néng)出现(xiàn)高脂(zhī)血症或(huò)者高血压等状况。

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