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　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)和铁(tiě)棍(gùn)山药都是药食两(liǎng)用的(de)山药，但小白(bái)嘴山药口感软糯甘(gān)甜，相比较来说要比铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)更好(hǎo)吃，并(bìng)且(qiě)小白(bái)嘴山(shān)药营养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、害人精类似的三字词，像害人精这样的三字成语你还知道哪些蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊(náng)素等(děng)营(yíng)养成分(fēn)，营养价(jià)值更高于(yú)铁(tiě)棍山药，经常(cháng)食用(yòng)有补脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上整体比较(jiào)光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称(chēng)之为最好吃的(de)山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁(tiě)棍山药的(de)哪一个(gè)更好(hǎo)，有什么不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药被誉为最(zuì)好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植于深州(zhōu)、安平(píng)、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白(bái)质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也(yě)很高，除此(cǐ)之(zhī)外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山(shān)药(yào)：块茎中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的(de)20种氨基酸中(zhōng)，山(shān)药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限(xiàn)，产量虽小但营(yíng)养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮(pí)里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表明了是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷(cí)，黏性(xìng)大(dà)，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感(gǎn)较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因(yīn)种植(zhí)在沙地(dì)里，土质松软，口感面甜，营养(yǎng)价(jià)值同样(yàng)较(jiào害人精类似的三字词，像害人精这样的三字成语你还知道哪些)高。

　　参考资料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山(shān)药

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科(kē)-铁棍山药(yào)

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