银耳越(yuè)黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放(fàng)越黄银耳(ěr)越黄越好并不是越(yuè)白越(yuè)好的(de)。

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银耳越黄越(yuè)好还是越白越好(hǎo)，干银耳为(wèi)什么越放越黄(huáng)

　　正常银耳是微(wēi)微发黄的，所以银(yín)耳黄(huáng)好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花大而松散(sàn)，干燥(zào)、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清(qīng)香，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋(dàn)白质(含量(liàng)10%左右(yòu))，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮(cháo)后的银(yín)耳(ěr)潮湿发(fā)黏，捏起来(lái)弯而不折(zhé)，而一旦(dàn)霉变，颜(yán)色会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身(shēn)无味(wèi)道，选购时可(kě)取少许试尝(cháng)，如对舌有刺(cì)激或辣的(de)感觉，很可(kě)能(néng)就(jiù)是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色(sè)，花朵齐整(zhěng)，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑(bān)点，是大(dà)家在挑(tiāo)选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是(shì)比(bǐ)较新鲜的，我(wǒ)们吃起来味道(dào)也比较好，营(yíng)养价值(zhí)也会更出色(sè)。

　　品(pǐn)质(zhì)一般(bān)的(de)银耳(ěr)

　　品质一般的(de)银耳颜(yán)色相对来说不(bù)会那(nà)么纯净的，很多都是(shì)白色中带有(yǒu)一点米黄(huáng)色，肉看起来(lái)也(yě)比较薄一些(xiē)，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜(yán)色很黄，摸(mō)起(qǐ)来也不(bù)够干燥，花朵形状不够(gòu)完整，还(hái)会带(dài)有很多(duō)斑点质。

干银耳什么颜色(sè)的(de)最好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者(zhě)是(shì)烘(hōng)干(gàn)之后颜色都是微(wēi)微发黄的(de)，但是为了使银(yín)耳更加的(de)好(hǎo)看(kàn)，有些商贩会利用一些(xiē)成分(fēn)将原本发(fā)黄的银(yín)耳熏白，这样(yàng)卖相会(huì)更好。

　　 但(dàn)我(wǒ)们在挑选干银(yín)耳(ěr)的(de)时候还(hái)是尽(jǐn)量挑(tiāo)选(xuǎn)黄色(sè)的(de)这种，因为那种熏白的银耳中含有对人体(tǐ)有害的成分，食用后(hòu)对健康雅诗兰黛红石榴水适合什么年龄，雅诗兰黛红石榴水适合什么肤质有损。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上(shàng)来看，鲜银耳没有(yǒu)经过(guò)任(rèn)何的加(jiā)工处理，所以鲜银(yín)耳(ěr)的营养成分相比于经(jīng)过加(jiā)工的干银耳会(huì)更(gèng)加(jiā)的多(duō)。

　　 但是鲜银(yín)耳中含(hán)有一种卟啉类光感物质，食用了(le)这种物质(zhì)的(de)话，经(jīng)过太阳光照射之后皮肤就会(huì)出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等(děng)不适症状(zhuàng)，而干银耳在加工的过(guò)程中(zhōng)已经将这(zhè)种成(chéng)分去(qù)掉了，所以可以放心食用(yòng)。

　　且从储存方面来说，干银(yín)耳中不含有水(shuǐ)分(fēn)因此很利于保存(cún)，所以日常生活(huó)中(zhōng)建议选择食用干银耳。

干银耳过期了还能(néng)吃吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月(yuè)，而一(yī)般情况下，食品的实际可(kě)食(shí)用(yòng)期(qī)限都会比包装(zhuāng)袋上(shàng)的(de)时间要(yào)稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳(ěr)没(méi)有出现变质、发霉(méi)、软化的(de)情况下都是可(kě)以继续(xù)食用的，过期一段雅诗兰黛红石榴水适合什么年龄，雅诗兰黛红石榴水适合什么肤质时间或者出现变质(zhì)反(fǎn)应了则不(bù)建议继续食用。

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