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name是什么意思 name是姓还是名重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小(xiǎo)面调料(liào)哪个牌子(zi)正宗一些呢？桥头牌重庆小面(miàn)调料好吃，味道麻(má)辣鲜香，适合口味较(jiào)重的人群(qún)的。关于重(zhòng)庆(qìng)小(xiǎo)面(miàn)调料哪(nǎ)个牌子(zi)正(zhèng)宗一些(xiē)呢以及重庆小面调料哪个(gè)牌子(zi)正宗一些呢，重(zhòng)庆小面调料哪家最好吃，重庆小(xiǎo)面的招牌面，重庆小面菜牌，重庆(qìng)小面的香料等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

重庆小面是碱水面(miàn)吗

　　是的，重(zhòng)庆小面是碱水(shuǐ)面的(de)。

　　重庆小面很多人都爱吃，是重庆非常常见的(de)美食哦(ó)，那(nà)么重庆小面是什(shén)么面条?重庆小面(miàn)是汤面还是(shì)拌面?

　　重庆小(xiǎo)面是(shì)麻辣口味的，喜(xǐ)欢吃辣(là)的朋(péng)友(yǒu)一(yī)定要去(qù)试试(shì)，它(tā)的(de)面条非常(cháng)的(de)有嚼劲，和普(pǔ)通的不一样，那么重庆(qìng)小面是(shì)什么面条(tiáo)?重庆小面是汤面还是拌面?

　　重(zhòng)庆小面是什么面条

　　重庆小面全部使用(yòng)碱水面，碱水面有(yǒu)两(liǎng)种(zhǒng)，一是(shì)含(hán)大量水分的新鲜面条，重(zhòng)庆人称其为“水面”;另(lìng)一种面条叫做“干(gàn)面”，是(shì)经过晾(liàng)干脱水，便于保存，较适合在家中自己(jǐ)来做小(xiǎo)面(miàn)。

　　重庆小(xiǎo)面是(shì)重庆四大(dà)特色之一;归(guī)属(shǔ)于重(zhòng)庆面(miàn)的一类。是(shì)一(yī)款发源于(yú)重庆的一种特色传统小吃(chī)，属于渝菜。重庆小面是重庆面name是什么意思 name是姓还是名中最简单的一种。

　　重(zhòng)庆小面是汤面还是拌(bàn)面

　　重(zhòng)庆小面是指麻辣素面(miàn)，分汤面和干溜两种类型，麻(má)辣味型。重(zhòng)庆面还包括(kuò)重庆小(xiǎo)面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠(cháng)、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面(miàn)等。重(zhòng)庆(qìng)面(miàn)富于变(biàn)化，在面(miàn)店(diàn)，可(kě)以要求店家制作(zuò)个人定制口味，如要求店家"干熘(liū)"(拌面(miàn))、"提(tí)黄"(偏生(shēng)硬)、"加青"(多(duō)加(jiā)蔬(shū)菜)、"重辣"(多加油辣(là)子(zi))等等。

　　佐料是(shì)小(xiǎo)面的灵魂。一碗面条(tiáo)全凭调料提味儿。先(xiān)调好调(diào)料，再放(fàng)入煮好面条。麻辣(là)味调(diào)和(hé)不(bù)刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚(hòu)。

　　小面是作(zuò)为南方人的重庆(qìng)市民普(pǔ)遍接受的传统面(miàn)食，因其独特口感，以辣闻明，近年来全国知名。

　　重庆小(xiǎo)面(miàn)做法和配方

　　主料：碱水面(miàn)条200g、空心菜1小把、姜末适(shì)量(liàng)、葱花适(shì)量、榨菜50g、酱油2勺、花生50g、辣(là)椒油2勺、熟花生(shēng)油2勺(sháo) 、花椒粉1勺(sháo)、蒜末适量，芽菜(cài)适量

　　1.空心菜(cài)择好(hǎo)洗净备用，热锅凉油把(bǎ)花生(shēng)米煸(biān)香

　　2.姜(jiāng)、蒜切末、榨菜(cài)切末、葱切成葱花(huā)

　　3.酱油、辣椒油(yóu)、花椒粉、熟花生油混合在一起(qǐ)调匀(yún)

　　4.加入花生、葱、姜、蒜(suàn)末(mò)、榨(zhà)菜(cài)末调匀

　　5. 烧开(kāname是什么意思 name是姓还是名i)水(shuǐ)下入面条(tiáo)，用(yòng)筷子(zi)挑开防止粘(zhān)连

　　6. 面条(tiáo)煮到八分(fēn)熟时加入(rù)空心菜一块煮，面条煮熟为(wèi)止

　　7.在大碗(wǎn)里舀两大勺汤(tāng)，盛入面条空心菜，浇上料汁和芽菜。

　　8.麻辣鲜香的小面就(jiù)完成。

重庆小面调料哪个(gè)牌子(zi)正宗一些呢(ne)

　　桥(qiáo)头牌重(zhòng)庆小面(miàn)调(diào)料好吃，味道麻(má)辣鲜香，适合(hé)口味较(jiào)重的人群。

　　桥头牌重(zhòng)庆小面(miàn)调料的用法是：先在锅里(lǐ)烧(shāo)开(kāi)水，把菠菜烫熟捞出，再放(fàng)入面条，等(děng)面条(tiáo)熟透后，将重庆小(xiǎo)面调(diào)料开(kāi)袋倒入(rù)碗中，冲入适量(liàng)开水(shuǐ)，接着将煮好(hǎo)的面捞入碗中，再放上烫好的菠(bō)菜、花生米、榨菜，最(zuì)后撒上小葱末即可。

　　重庆(qìng)小面，属于川(chuān)菜面食(shí)，是重庆四大特色之一。

　　重庆(qìng)小面(miàn)发(fā)源于重庆(qìng)主城区，是重(zhòng)庆的(de)主食之(zhī)一，尤其是早餐(cān)较(jiào)常见。

重庆小(xiǎo)面调料用哪个牌(pái)子好

　　重庆的(de)品牌来自西方的面(miàn)条(tiáo)是(shì)正宗(zōng)和美味的。

　　重庆小面是重(zhòng)庆(qìng)四大特(tè)色之(zhī)一；属(shǔ)于重庆面的(de)范畴。

　　是一(yī)种起(qǐ)源于(yú)重庆的特色(sè)传统(tǒng)小(xiǎo)吃，属(shǔ)于(yú)重(zhòng)庆菜。

　　重庆(qìng)面是最简单的重庆面。

　　重庆小面是指麻辣(là)素面，分为汤(tāng)面和挂面两(liǎng)种，麻辣型。

　　重庆(qìng)面还(hái)包括重庆面和(hé)肉(ròu)末面，如牛肉(ròu)、肥肠、豌豆(dòu)杂(zá)酱(jiàng)面、荣昌(chāng)铺(pù)盖面等。

　　重庆面(miàn)品(pǐn)种繁多。

　　在面馆，可以(yǐ)请店家做个人定制口味，比如“干煸”(拌面)、“黄”(略(lüè)硬)、“青”(多菜)、“重(zhòng)辣”(多(duō)辣椒)等等。

　　马赛丽是(shì)小米的灵魂。

　　一碗面(miàn)条用(yòng)香料调味(wèi)。

　　先(xiān)拌好(hǎo)调料，再加入煮好的面条。

　　辣味温(wēn)和不刺(cì)激，面条(tiáo)劲道(dào)爽(shuǎng)滑，汤汁香浓(nóng)，味道浓郁。

　　佐料

　　主(zhǔ)料是鲜面(miàn)条，用(yòng)小(xiǎo)麦粉机(jī)制作(zuò)。

　　重庆(qìng)人称(chēng)之为“水面(miàn)”、“水(shuǐ)叶”。

　　配(pèi)料:高筋面(miàn)粉(fěn)，淀粉，盐，水，含水量30%，碱。

　　因为淡水往往是酸的。

　　以前(qián)保存条件有(yǒu)限，所以在水面加入食用(yòng)碱，防止其(qí)过快发酸。

　　加了碱的水面(miàn)配以小面调料，形成独特的味道。

　　有三种主要的脸型(xíng)。

　　直(zhí)径(jìng)约2mm、横截面为正(zhèng)方形(xíng)或圆形(xíng)的面称(chēng)为(wèi)“细面(miàn)”；宽4mm，厚1mm左(zuǒ)右，形似韭(jiǔ)菜(cài)叶，重庆人称之为“韭(jiǔ)菜叶(yè)”；宽(kuān)度(dù)在9mm左右的(de)归类(lèi)为“宽(kuān)脸”。

　　一般店家都有(yǒu)这三种面供顾客(kè)选择，默认是细面。

　　主要调料

　　1.酱油、生抽、老抽都不合适(shì)。

　　酱油(yóu)发酵(jiào)浅，有淡淡(dàn)的香味和颜色。

　　色素深(shēn)度(dù)提取影响汤色。

　　只有(yǒu)酱油。

　　重庆本(běn)地生产的黄花源酱油，颜色和味道都是最(zuì)纯正的(de)。

　　2:味精(jīng)和鸡精都加(jiā)，或者选其一。

　　传统的(de)方法是当地的(de)粉状咸味精。

　　3:重庆油辣椒海椒；辣(là)椒(jiāo)是面条的灵魂之魂，选材制作工(gōng)艺精湛。

　　请参(cān)考相(xiāng)关条(tiáo)目。

　　4:花(huā)椒面，花椒(jiāo)油。