面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊(a)？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊以(yǐ)及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是(shì)多(duō)少合适(shì)，酵(jiào)母粉与面的(de)比例是多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱性(xìng)食物(wù)所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是(shì)指味道(dào)酸或(huò)咸(xián)的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子(zi)或阴(yīn)离(lí)子占(zhàn)优势(shì)的食物(wù)。

　　也就(jiù)是(shì)说(shuō)，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则(zé)属碱性食物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度(dù)，最好(hǎo)把和(hé)好的面团放在(zài)30-40度左右的温度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在家偶尔带妆睡一晚没事吧，一次带妆睡一晚没事吧中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面(miàn)团的面盆放入(rù)锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋季方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度已经达(dá)到(dào)酵母繁殖(zhí)的(de)最(zuì)佳温度(dù)，直接放在家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过(guò)由于(yú)温度对酵(jiào)母发(fā)酵(jiào)的效果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适量(liàng)的调(diào)整比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多(duō)了整出来的(de)面食口感会有些发(fā)酸，放多了也会提(tí)高发酵(jiào)速度，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有太(tài)大的(de)影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新面重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：