近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸引了全国各(gè)地的关(guān)注(zhù)。小红(hóng)书数(shù)据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车(chē)站周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数(shù)据(jù)显10根虫草泡8斤酒合适吗，一斤酒放多少冬虫夏草泡合适示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆(bào)出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了(le)第一个热(rè)度(dù)小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位(wèi)，发(fā)现没有(yǒu)一(yī)家店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地人(rén)实在真(zhēn)诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄(zī)博烧(shāo)烤推上高热(rè)度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方的(de)助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频(pín)的人群最多，其(qí)次是北京市和(hé)山(shān)东省青岛市。而在(zài)年(nián)龄(líng)分(fēn)布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三(sān)。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博(bó)官(guān)方也发布(bù)规范经营者价格行(xíng)为(wèi)提醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价(jià)的(de)，要(yào)依法合理制定(dìng)价(jià)格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未(wèi)标(biāo)明(míng)的(de)费用(yòng10根虫草泡8斤酒合适吗，一斤酒放多少冬虫夏草泡合适)欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格(gé)比较便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于(yú)快速(sù)发展的(de)阶段。企查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新增注(zhù)册(cè)烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业(yè)每年(nián)新增(zēng)注(zhù)册量均超百家，呈(chéng)快(kuài)速增长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注册量为(wèi)620家，达(dá)十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增数量只差(chà)40家。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄博各火车站(zhàn)客(kè)流量持续升温，全国(guó)各地的游(yóu)客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势(shì)，并(bìng)打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅客数(shù)新高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单(dān)日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群(qún)凭借(jiè)着地理(lǐ)优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山东境内的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天津市和(hé)北京市也跻(jī)身(shēn)前十(shí)榜单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市(shì)的最大客(kè)源地(dì)从(cóng)滨州市变成了(le)济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去(qù)最(zuì)快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索增幅(fú)位(wèi)居全(quán)国第一，环(huán)比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近(jìn)年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博(bó)均(jūn)位列前十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤(kǎo)也带(dài)动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游服务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店(diàn)、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播(bō)教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形象，让淄博(bó)的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关部(bù)门(mén)还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等(děng)领域(yù)，为符合条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就业的青年(nián)学生(shēng)提供入住优惠条(tiáo)件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政(zhèng)策的的扶(fú)持和完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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