为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区(qū)别公鸡不是(shì)不(bù)能(néng)煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤承蒙不弃,余生尽予什么意思，承蒙不弃,余生尽予的意思(tāng)的。

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为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公(gōng)鸡的(de)肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常(cháng)会显(xiǎn)得清澈而(ér)不可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂肪(fáng)熔(róng)点相对较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和火气大的人(rén)不应(yīng)该(gāi)喝(hē)公鸡汤，这会(huì)加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是(shì)要用公鸡还是母鸡这要(yào)看个(gè)人的体质(zhì)了。

　　要是给(gěi)孕妇吃(chī)的话可(kě)以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉(ròu)属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少(shǎo)以及头晕(yūn)患者的(de)调补，特别适合阴血虚患者(zhě)如产(chǎn)妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳(yáng)虚气(qì)弱患者可以选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属阳，温补作用较(jiào)强，比较(jiào)适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什(shén)么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主(zhǔ)要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会(huì)更加具(jù)有营养，含(hán)有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡(jī)的(de)承蒙不弃,余生尽予什么意思，承蒙不弃,余生尽予的意思生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐(gān)、肌酸和(hé)含氮物质会更(gèng)加的丰富，更有利于女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤(tāng)是不够的(de)，主要的营养(yǎng)成(chéng)分还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会(huì)更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇(yù)热(rè)后马上(shàng)凝固，从(cóng)而(ér)导致内部的营(yíng)养物质(zhì)不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉(ròu)也不(bù)容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的时候(hòu)，最好选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且(qiě)不要(yào)提(tí)前(qián)放盐，以免(miǎn)不够鲜美(měi)。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯水的(de)，因(yīn)为自(zì)己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较(jiào)纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出营养(yǎng)嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡(jī)肉中，会(huì)还(hái)有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一(yī)些(xiē)磷元素和杂(zá)质的油(yóu)脂。

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