螺(luó)蛳(sī)粉去掉酸(suān)笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不(bù)臭的(de)。

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螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭(chòu)还是笋臭

　　这种臭味(wèi)并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也(yě)就(jiù)是里面(miàn)加了(le)酸(suān)笋所(suǒ)以才(cái)会(huì)出现这种(zhǒng)臭味，所以不喜欢中考体育多少分满分2023，中考体育多少分及格这(zhè)种(zhǒng)味道的可以不放(fàng)酸笋。

　　如果(guǒ)是自己在家做螺蛳(sī)粉，可以加(jiā)上一点自己喜欢的材料也会没有问题(tí)的，本身(shēn)是不会影响到螺蛳粉的口感的(de)。

中考体育多少分满分2023，中考体育多少分及格螺蛳粉为什(shén)么(me)臭(chòu)

　　螺蛳粉(fěn)的臭味是源于其(qí)中的酸(suān)笋味道，这种(zhǒng)味道也恰恰是(shì)螺蛳(sī)粉的精华所在。

　　酸笋经过发(fā)酵，有一种特殊的乳酸味(wèi)，过程中会产生氨基中考体育多少分满分2023，中考体育多少分及格酸(suān)，能使食物变(biàn)得鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻(wén)起来臭，但(dàn)吃(chī)起来味道鲜美、口感丰富(fù)。

螺蛳粉(fěn)冷(lěng)水煮还是热水煮

　　螺(luó)蛳粉建议(yì)冷水下锅，冷(lěng)水下锅煮的时(shí)间(jiān)会长(zhǎng)一些(xiē)，煮出来的(de)螺蛳粉(fěn)也会(huì)更烂一些(xiē)，食用口感更好。

　　在锅中放入清(qīng)水和螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子试试能(néng)不能把(bǎ)螺蛳粉夹断，可以夹断就表示(shì)煮好了，不(bù)能夹断(duàn)就(jiù)还需(xū)要煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞起来，再放(fàng)清水烧(shāo)开，之(zhī)后(hòu)放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进(jìn)碗里即可，最后倒入配料搅拌(bàn)均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这(zhè)股(gǔ)浓郁的特殊臭(chòu)味主要来(lái)源于螺蛳粉(fěn)当(dāng)中的独特配料——腌(yān)制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中国第一(yī)集(jí)就详(xiáng)细介(jiè)绍了柳州酸(suān)笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋(sǔn)，主要是选取肉食丰(fēng)富的(de)大(dà)头(tóu)甜笋，然后加(jiā)入山泉水用大(dà)瓦缸腌制半个月左(zuǒ)右而(ér)成。

　　作为腌制(zhì)发酵(jiào)食品，发酵过程中自(zì)然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　就(jiù)像(xiàng)臭豆腐一样，柳州螺(luó)蛳粉的酸臭味，也正是(shì)由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤(tāng)底(dǐ)经(jīng)过螺肉熬制也会散发(fā)出(chū)一股独特(tè)的(de)味道，两者相加，特(tè)殊臭味给(gěi)味蕾强(qiáng)烈刺(cì)激(jī)，令人爱上(shàng)它。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么成分

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋(sǔn)的过程(chéng)中，半胱(guāng)氨(ān)酸转化成硫化氢（一种存(cún)在于屁中的气味(wèi)物(wù)质）色氨酸(suān)转化(huà)成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化(huà)合物带给人快感，酸辣咸重(zhòng)口味(wèi)让(ràng)人上头辅料多食(shí)材丰富

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