面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊以(yǐ)及面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵(jià忠孝仁义礼智信24个字顺序，忠孝仁义礼智信24个字的含义o)母粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵(jiào)母的比例是(shì)多少等问题，农商网将为你整理以下(xià)的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面(miàn)属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代谢后产(chǎn)生的(de)阳离子或阴离子(zi)占(zhàn)优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物(wù)如经代谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的食物(wù)属酸性食物(wù)。

面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多(duō)少啊(a)

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环境温度，最(zuì)好(hǎo)把(bǎ)和好(hǎo)的(de)面团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季(jì)，面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出来(lái)的面食口感会(huì)有些发(fā)酸(suān)，放多了也会(huì)提高发酵速(sù)度，不(bù)过并不会对身(shēn)体(tǐ)有太(tài)大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后(hòu)混合进(jìn)入新(xīn)面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉千万不能和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑制忠孝仁义礼智信24个字顺序，忠孝仁义礼智信24个字的含义酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和白糖(táng)加在一起(qǐ)使用，那(nà)么做(zuò)出来(lái)的面食会(huì)更加松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉常温存放(fàng)就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不(bù)会(huì)减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面(miàn)粉

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