面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比(bǐ)例(lì)，面与酵母的比(bǐ)例(lì)是多(duō)少等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

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面(miàn)是碱性(xìng)还(hái)是(shì)酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食(shí)物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不(bù)是(shì)指味道酸或(huò)咸的食(shí)物(wù)，

　　而是(shì)指食(shí)物经过(guò)消(xiāo)化吸收和代谢后产生的(de)阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某(mǒu)种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的(de)食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以195311怎么转人工服务，95311怎么转人工服务直接通:100的比例(lì)制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要(yào)注意环境温(wēn)度，最好把和好的(de)面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管(guǎn)什(shén)么(me)地方都可以。

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　　一般(bān)建议(yì)酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口感会有些(xiē)发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速(sù)度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面(miàn)放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面(miàn)重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖加在一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来(lái)的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可(kě)以(yǐ)，如果是(shì)已(yǐ)经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密封(fēng)，然后放(fàng)到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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